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焼きトマトチキン

焼きトマトチキン
  • 投稿日2015/02/05

  • 調理時間25

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120

焼いたトマトがソースと具に! シンプルな鶏むね肉のソテーと合わせると絶妙のおいしいバランスが生まれます☆

材料4人分

  • 鶏むね肉
    2枚(500g)
  • トマト
    2個(300g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(100g)
  • にんにく(スライス)
    2片分
  • 白ワイン
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 塩(岩塩)
    小さじ1強
  • 粗びきこしょう
    少々
  • 刻みパセリ
    適量

作り方

ポイント

*トマトは完熟しすぎないものがおすすめです。(ソース状になっても良い場合はOKです) ψおすすめの副菜【じゃがいものグラタン】 https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/123983 ψおすすめの副菜【しらすオイルサラダ】 https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/123984

  • ・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。 ・トマトはヘタをくり抜き、輪切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。

    工程写真
  • 1

    鶏肉に塩、粗びきこしょうをすりこみ、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまでもみ、5分ほどおく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら【1】を皮目を下にして入れて中火で焼く。

    工程写真
  • 3

    皮に焼き色がしっかりとついたら、上下返して1分ほど焼いたら白ワインを回しかける。

    工程写真
  • 4

    蓋をして中火のまま2~3分蒸し焼きにし、一番厚い部分に弾力を感じたら(又は竹串を刺して透明の汁が出たら)鶏肉と玉ねぎを皿に取り出す。 (※鶏むね肉の厚さによって変わります)

    工程写真
  • 5

    トマトを入れて両面を焼き、鶏肉と玉ねぎの上にのせる。 刻んだパセリ、粗びきこしょうを散らす。

    工程写真
レシピID

123982

「鶏むね肉」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History