しらすオイルサラダ

材料（4人分）

• <しらすオイル>
• A
  しらす
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• レタス
  1/2玉
• きゅうり
  1本
• 塩、こしょう
  各少々
• 酢
  適量

作り方

• 下準備
  ※きゅうりのおすすめ下ごしらえ きゅうりは包丁の背でいぼをこすり落とし、枝つきと花つき（両端）を切る。 切った枝つきの断面をこすり合わせてアクを出す。 アクがついた部分を一周切り落す。 塩をふってまな板の上で転がし、板ずりをする。

  
• 1

  フライパンにしらす、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、カリカリになるまで焼く。 器に取り出して冷ましておく。

  
• 2

  サラダスピナー（又はボウル）にたっぷりの水を入れ、レタスをちぎっていれる。 きゅうりは輪切りにして水に入れる。 ※5分ほど水にはなしてシャキっとさせます。

  
• 3

  【２】の水気をしっかりときり、ボウルに入れる。 ※水気をきるときは、サラダスピナーかざるをふたつ使うのがおすすめです。

  
• 4

  【１】＜しらすオイル>を様子をみながら回しかけ、野菜全体に行き渡るように大きく混ぜる。 塩、こしょう、酢を順で加えて味を調える。

  

ポイント

＊酢はワインビネガーでも。

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