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    調味料

    にんにく醤油

    • 投稿日2015/06/10

    • 更新日2015/06/10

    • 調理時間5(漬け置き時間除く)

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    あると便利な常備調味料の「にんにく醤油」。和え物に使ったり、炒め物、から揚げの下味、ナムルなど簡単に味付けができます。 卵かけごはん、納豆ごはんにもおすすmです♪

    材料作りやすい分量

    • にんにく(みじん切り)
      2片分
    • A
      しょうゆ
      150ml
    • A
      50ml
    • A
      みりん
      50ml

    作り方

    ポイント

     

    • 1

      鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れて煮立たせアルコールが飛んだら、火を止めてにんにくを入れて冷ます。

      工程写真
    • 2

      粗熱が取れたら煮沸消毒した清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存する。 (保存目安1ヶ月程度)

      工程写真
    • 3

      【煮沸消毒の仕方】 鍋に容器、水を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て逆さにして自然乾燥させる。 ※鍋の中で瓶が踊らないように瓶を多めにするか、底に布巾をしいて煮てください。

    • 4

      【豚肉とねぎのにんにく醤油炒め】 フライパンに油を入れて熱し、斜め切りした長ねぎ(1/2本強)を入れて炒め、豚切り落とし肉(400g)を入れて炒める。 にんにく醤油(大さじ3)を入れてひと炒めし、味を調える。

      工程写真
    • 5

      【タコとわかめのナムル】 タコ(200g)はそぎ切りにし、乾燥わかめ(適量)は水でもどす。にんにく醤油(大さじ1*)、ごま油(小さじ1)で和える。 ※わかめの分量に応じて増減。塩蔵わかめの場合は塩抜きをしてから調整してください。

      工程写真
    レシピID

    128405

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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