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にんにく醤油

5

2015.06.10

分類調味料

調理時間: 5分(漬け置き時間除く)

ID128405

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

あると便利な常備調味料の「にんにく醤油」。和え物に使ったり、炒め物、から揚げの下味、ナムルなど簡単に味付けができます。
卵かけごはん、納豆ごはんにもおすすmです♪

和食 夏野菜 時短 シニア お弁当 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
にんにく(みじん切り) 2片分
A
しょうゆ 150ml
A
50ml
A
みりん 50ml
作り方
Point!
 
  1. 鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れて煮立たせアルコールが飛んだら、火を止めてにんにくを入れて冷ます。
  2. 粗熱が取れたら煮沸消毒した清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
    (保存目安1ヶ月程度)
  3. 【煮沸消毒の仕方】
    鍋に容器、水を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て逆さにして自然乾燥させる。
    ※鍋の中で瓶が踊らないように瓶を多めにするか、底に布巾をしいて煮てください。
  4. 【豚肉とねぎのにんにく醤油炒め】
    フライパンに油を入れて熱し、斜め切りした長ねぎ(1/2本強)を入れて炒め、豚切り落とし肉(400g)を入れて炒める。
    にんにく醤油(大さじ3)を入れてひと炒めし、味を調える。
  5. 【タコとわかめのナムル】
    タコ(200g)はそぎ切りにし、乾燥わかめ(適量)は水でもどす。にんにく醤油(大さじ1*)、ごま油(小さじ1)で和える。
    ※わかめの分量に応じて増減。塩蔵わかめの場合は塩抜きをしてから調整してください。
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