「醤油」のレシピ512 件

濱村　圭

漬けておくだけで勝手に完成！カリカリもやわらかもそれぞれ楽しめる♪

fermentasi

市販のポン酢だと酸味が物足りないので自分で作ってみました

おせん

柚子の皮は入れすぎると苦味が出るため、香りづけ程度がおすすめです😌昆布と皮は箸で取り出しやすいよう刻まずに入れます🥢

濱村　圭

家でできる自家製レシピ✨夏といえば素麺🙌我が子たちは毎日素麺食べたいって言ってる😂めんつゆの消費が激しいから簡単に手作り！手作りでも簡単に作れるよ✨

こばやしまりこ

コンソメ、出汁代わりなど万能に使える醤油麹をうすくち醤油で作りました。日頃、うすくち醤油をお料理に使う方が、使いやすいかと思います。1日一度混ぜるだけなので、気軽にお試し頂けます。

濱村　圭

牡蠣醤油で食べる卵かけ御飯最高🤤牡蠣の旨みエキスが入った贅沢なお醤油の完成🤭今の時期だと鍋やスープにもおすすめ🍲

かめきちパパ

今回はきしめんでございます具材はシンプルでキャベツ、人参、豚肉、青ねぎです味付けはだし醤油でつけましたちょっと甘めな感じがするだし醤油でした

くみ

我が家の焼肉のたれです。玉ねぎ、りんご、にんにく、しょうがのすりおろしをじっくりと煮込み、さらに調味料を加えて煮込むだけなので、とても簡単です。調味料は、バルサミコ酢（果実酢）を使うのがポイントとなっています。りんごのすりおろしと、芳醇な香りのバルサミコ酢がマッチして、フルーティーで深みのある味に仕上がりますよ。炒め物に使えるだけでなく、ローストビーフのたれとしても使えるのも良いところ♩これを食べたら、もう市販の焼肉のたれでは、満足できなくなっちゃいますよ😁試作に試作を重ねた、家族も大絶賛の焼肉のたれ♩ぜひお試しくださいね。

ここえみ

あともう一品！という時にササっとできる、きゅうりと長芋の和え物です。醤油麹とかつお節の旨味に、梅干しの爽やかな酸味と甘味が加わって、とっても美味しい和え物に。お箸が止まらなくなること間違いなし！です。さっぱり副菜としても、お酒のお供としてもぜひぜひ♡

Junko

このたれに一晩漬けたら、特売肉だって高級肉なみの柔らかいお肉「プルコギ」に変身します。さっと焼いてたれをかけたら焼き肉として楽しむこともできます。

松山絵美

春の山菜行者にんにくのチャンアチはサムギョプサルにぴったり！！お肉をまいてどうぞ＾＾薬膳効果☆行者ニンニク...疲労回復に、新陳代謝促進、ストレスの緩和に、血液サラサラ効果

Yukiyo

ざるそばやそうめん、天ぷらなどのつけつゆに、かつお節を煮出してすぐ出来るめんつゆです。みりん、しょうゆ、水を1：1：4の割合と覚えておけば、好きな量で自在に作ることが出来ます。かつお節は薬味などに使うミニパックのもので大丈夫です。少し濃いめなので、麺を氷で冷やしたときなどでも丁度良い仕上がりです。

久保 たかひろ

定番料理の豚の生姜焼きを作る時に、豚肉とたまねぎを炒めてからこの生姜焼きタレをかけるだけで出来上がります！少し米酢を加えてさっぱり仕上がり、お弁当に入れても酢の殺菌作用でいたむのも抑えることが期待できます。生姜焼き以外にもいろんな炒め物などや煮物などにも使える万能調味料です！

まむまむ

材料２つ、仕込み３分でできる万能調味料！旨みは塩麹のなんと10倍！！納豆のタレの代用や醤油の代用としても、和洋中万能に使える麹調味料です。日頃、醤油を使っている方にはとても取り入れやすい！数多くある麹調味料の中で１つだけ選ぶなら、私はしょうゆ麹を選ぶくらいオススメです！

しんすけ・かい夫婦

大葉の漬け物を作りました♪合わせ酢とよく合い、ご飯との相性も抜群です✨

あやか｜発酵×旬野菜

これさえあれば味が決まる「めんつゆ（だし醤油）」　自家製で作ると、簡単で本当においしいんです！市販のめんつゆは砂糖や添加物が入っていて、甘すぎるものも多いので、自分で甘みも調整できるのも◎年越しそばや、鍋の素、煮物卵焼きの味付けや、あえ物まで…！上品な甘みのなかに、だしの風味も効いているので、入れるだけで旨みが深まる。本当に万能なので、ぜひ～！★今回は、一人暮らしの人たちも作れるように少量から仕込める方法も【作るポイント】に紹介しています。

あやか｜発酵×旬野菜

材料２つですぐ作れる【醤油麹】醤油も十分においしいですが、麹の持つ酵素の力で旨み、甘み、コクが増した魔法の調味料に。　例えると「肉味噌」のようにコク深くておいしい...！　個人的に、冷蔵庫にないと不安になるほど激推しな麹調味料です😌✨

なかまき

柚子胡椒を作る時、たくさんの柚子を使うので、果汁も美味しく大変身させちゃいます！市販のゆずポン酢も大好きですが、手作りのものは愛着もあって美味しさひとしお。これからの季節、お鍋や湯豆腐はもちろん、ちょっとした和え物やサラダにも重宝します♡

松山絵美

韓国風ホタテの醤油漬けです♪おつまみやご飯のお供！海鮮ビビンバにも最高です＾＾薬膳効果☆ ホタテ貝…滋養強壮、老化防止、視力回復、めまい、のぼせに☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

あおにーな

◆2倍濃縮のめんつゆとしても使えます♪◆無添加で冷蔵保存で1ヶ月保存可能です☆◆丼ものや野菜炒めのたれ、ごま油と合わせればドレッシングにもなりますよ♪

中平真紀子

天ぷらの時に、すぐに作れる天つゆです。濃いめなので、天丼のようにして、上からかけても。

久保 たかひろ

山椒の実の香りが移った醤油は、普段使う醤油の料理が美味しくなります。山椒の香りが料理のアクセントになり、簡単にワンランク上な味わいを体験できます^^保存調味料としても使い勝手が良いのでぜひ作ってみてください！【オススメの使い方】・かつおのたたき・冷奴・麻婆豆腐・炒め物・おひたしなど、醤油を使う料理に！

のんすけ

醤油麹は、米麹と醤油を混ぜるだけなのでとても簡単です。使い方は通常の醤油と置き換えるだけでOK。塩分濃度は醤油の半分程度になりますが、旨みがあるのでほぼ同量での置き換えが可能になり減塩できます。納豆や豆腐にかけたり、お肉や野菜につけたりするだけでも美味しいです。

Nadia Artist

ワイフの実家にお邪魔した時にお義母さんが作っていて、すごく便利そうだったので参考にさせて頂きました。これだけで味が決まるほどしっかりとにんにくの風味があっていいですね。唐揚、チャーハン、炒め物何にでも使えてとても便利ですよ。

福原ゆり

韓国の名物料理のワタリガニの醤油漬けのカンジャンケジャン。これに負けないくらいの美味しさの甘海老カンジャンセウです。甘海老は旨味が濃くて甘さが特徴なので、タレはきわめてシンプルに。また、小さいのですぐに漬け込み完了なのも嬉しいところ。長時間漬け込みすぎると味が濃くなってしまうので、味見をしながら好みの濃さでタレを捨ててから保存すると良いです♪

いがらしかな

ごま油香る♪しょうゆをベースにした、基本の焼肉のたれ。材料を混ぜるだけで簡単に作れます。漬け込みだれにしても、焼いた後の付けダレにしてもOKです。

夢

醤油を生地に練り込んだ、みたらし風味の米粉クッキーです♡サクホロ〜！醤油を少し入れるだけでコクがぐんとupします♪そして甘じょっぱくて止まらなくなりますよ◎是非お試しあれ(^^)

ここえみ

塩麹同様、我が家では欠かせない万能調味料【醤油麹】の簡単な作り方です。【麹の嬉しい効果】・旨味や香りがアップし、料理に深みがでる。・肉や魚の臭みが消え、しっとり柔らかくなる。・食品の保存性が高まる。・腸内環境の改善が期待できる。・免疫力アップ、美肌効果にも♩▷▷私流オススメの使い方・麻婆豆腐やミートソースなど挽き肉を使った　お料理に・豚汁など、お肉を入れる汁物の下ごしらえに・カレーやシチューなど、味に深みを出したい　煮込み料理の隠し味にぜひぜひお試しください。

*えみ*

シンプルな材料だけで作る、子どもにも安心な手作りめんつゆです✩作りたてより、1週間ほど寝かせると味がまろやかになり美味しいです。きんぴらや煮物を作る時もコレがあれば、出汁要らずこれ一つでOK✩ひとつかみの鰹節でこの量作れるので、出汁を取るより鰹節の量が少なくて済むのも嬉しいです！

だんどり

にんにくと醤油を加えるよりもレシピの風味がアップします。