野菜料理家

旬の野菜ってこんなにおいしい!

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やみつき！ベジタリアンカレー。濃厚♪何度でも食べたい！

レシピ 

なすにオクラ、ズッキーニなど、夏野菜が美味しい季節になりました。どれも1年を通してスーパーに並んでいますが、やはり旬の美味しさは格別です。そしてなんと言っても、お手頃な値段でたくさん買えるのもうれしいですよね。今回は、そんな旬の夏野菜と、使い勝手抜群の特売肉の材料2つだけでできるスタミナおかずをご紹介します！　満足感の得られる味付けポイントもご紹介していますので、ぜひ毎日の食事作りの参考にしてみてくださいね。

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シンプルな材料でもがっつり美味しい！ご飯がすすむ「夏」のおかず</h2>


夏野菜が美味しい季節♪　旬の野菜はうま味も栄養もたっぷりで、お財布にも優しいなど、うれしいポイントがたくさんありますよね。

今回は、今が旬の夏野菜に、特売で安く手に入れた肉を合わせて作る、スタミナおかずをご紹介します。

【特売肉1つ×夏野菜1つ】で作るおかずは、材料が少ないので買い物も調理もラクちん！　味付け次第でバリエーションが広がって、飽きずに楽しめますよ。

暑い日でも食欲がアップするスタミナおかずにするためには、にんにく・しょうが・ブラックペッパーなどでパンチを効かせたり、ピリ辛風味やしっかりめの味付けにしたりすることを意識すると良いでしょう。


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【特売肉×夏野菜】で！材料2つでできる簡単スタミナおかず4選</h2>


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粉チーズがアクセント♪鶏もも肉とズッキーニのガーリックチーズ炒め</h3>

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にんにくチューブ＆粉チーズと、冷蔵庫にあるものでできるスタミナおかず。フライパンで鶏もも肉を皮目から焼いていったん取り出し、同じフライパンでズッキーニを炒めて最後に混ぜ合わせるだけで、簡単に作れます。香ばしくジューシーな鶏肉、肉のうま味やガーリックチーズをまとったズッキーニが美味しいです♪


【主な材料】 
鶏もも肉 
ズッキーニ 
粉チーズ 
にんにくチューブ 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/394600">『鶏肉とズッキーニのガーリックチーズ炒め。スタミナ洋風おかず！』</a>



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ごま油としょうがが食欲そそる！豚バラとなすのめんつゆ蒸し</h3>

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ジューシーな豚バラ肉と、ごま油を吸ったとろけるなすでご飯がすすむ絶品おかず♪　豚バラ肉にはめんつゆとしょうがチューブを揉みこんで下味をつけます。なすはフライパンに入れてごま油を和えてから蒸し焼きにすることで、全体にむらなく油を吸わせることができます。


【主な材料】 
豚バラ肉 
なす 
めんつゆ 
しょうがチューブ 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/394602">『豚バラとナスのめんつゆ蒸し。ごま油と生姜で、やみつきおかず！』</a>



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まろやかなコクがやみつき！オクラ肉巻きのオイマヨソテー</h3>

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オクラの断面がかわいい肉巻き。オイスターソースとマヨネーズのコクのある味で、箸が止まらない美味しさに♪　小麦粉をまぶすひと手間で、表面がこんがり焼けて、味も絡みやすくなります。夕食のおかずや、お弁当にもどうぞ！


【主な材料】 
豚もも薄切り肉 
オクラ 
オイスターソース 
マヨネーズ 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/394304">『オクラ肉巻きのオイマヨソテー。やみつきおかず！大量消費にも。』</a>



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大量消費におすすめ！鶏ひき肉でも大満足の麻婆ピーマン</h3>

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さっぱりしたイメージのある鶏ひき肉ですが、にんにくチューブで香りを出し、味噌と豆板醤でコクをプラスすることでスタミナおかずに仕上がります！　ピリ辛な麻婆でご飯もビールもすすみますよ。最後にごま油を回しかけることで、香りよく仕上げます。辛さは豆板醤の量で調整してください。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
ピーマン 
味噌 
豆板醤 
にんにくチューブ 
しょうがチューブ 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/394661">『麻婆ピーマン。鶏ひき肉で！ピリ辛＆スタミナおかず♪』</a>

 

【特売肉×夏野菜】で作る、お財布に優しくてスタミナ満点のおかずをご紹介しました。どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてください。夏野菜、そしてスタミナ料理の美味しさは「夏」ならでは。毎日の食卓で、夏を思いっきり楽しみましょう！





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/2428">シンプルなのに絶品！「夏野菜1＋肉or魚1」で作る簡単おかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2394">美味しくて栄養満点！夏野菜たっぷりの韓国料理レシピ</a>

材料2つで大満足！【特売肉×夏野菜】のスタミナおかず

リボン状の野菜が華やかな「ひらひらサラダ」。人参や大根、ズッキーニなどの野菜をピーラーで薄くスライスするだけで、簡単にごちそう感のあるサラダが作れます。見た目だけでなく、ドレッシングが絡みやすい、いつもと違った食感が楽しめるなど、おいしさも◎。普段の食卓にも、おもてなしにもオススメですよ♪

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いつもの野菜が華やかに！ピーラーで作る「ひらひらサラダ」</h2>

サラダがおいしい季節になりました。人参や大根、きゅうりなどふだん食べているおなじみの野菜でも、切り方や盛り付け方を工夫すれば、毎日の食卓がぱっと華やぎ、立派なおもてなしサラダにも変身します。

そこでご紹介したいのが、ピーラーで野菜を薄くスライスして作る「ひらひらサラダ」。

カラフルなリボンのようなかわいらしさだけでなく、味染みが良く食感も楽しめるので、見た目も味わいもばっちりです。

今回は、マヨネーズやチーズを使ったまろやか系から、和風のさっぱり系まで、それぞれの野菜にぴったりのレシピをご紹介します！


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まずはこれから作ってみてほしい！「ひらひらサラダ」4選</h2>

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レモン風味でお箸が進む♪アボカドとズッキーニのマヨサラダ</h3>

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ピーラーでスライスしたアボカドとズッキーニにゆで卵を添えた、グリーン＆イエローの2色サラダです。

ドレッシングは、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウを混ぜ合わせるだけでとっても簡単♪　こってりとしたマヨネーズとさっぱりしたレモン汁の組み合わせは、真逆の風味ですが実は相性抜群なのです。


【主な材料】 
ズッキーニ 
アボカド 
ゆで卵 
マヨネーズ 
レモン汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297751">『アボカドとズッキーニのマヨレモンサラダ。ひらひらサラダ！』</a>


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チーズ好きさん必見！Wチーズのキャロットサラダ</h3>

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人参とクリームチーズに、自家製チーズドレッシングをかけたチーズ好きのためのサラダ。オレンジと白のコントラストが目を引く一品です。

フレッシュな人参の香り、口の中でとろけるクリームチーズ、ヨーグルトで爽やかに仕上げたチーズドレッシング。絶妙な組み合わせでペロリと食べられちゃいますよ。パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめ！


【主な材料】 
人参 
クリームチーズ 
粉チーズ 
オリーブオイル 
ヨーグルト 
レモン汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297750">『Wチーズのキャロットサラダ。ペロリと食べられちゃう！』</a>



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夏に食べたい！さっぱり味のねばねばサラダ</h3>

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ねばねば野菜の長いもとオクラ、夏野菜の代表格トマトを使った、夏に食べたいカラフルサラダです。

地味な印象の長いもも、リボン状にスライスすれば華やかです。うま味成分グルタミン酸を含むトマトと、同じくうま味成分であるイノシン酸を含むかつお節を合わせることで、さっぱりとしながらも深みのあるおいしさに仕上がります。食欲がない時にもおすすめしたい、シンプルな和風サラダです♪


【主な材料】 
長いも 
オクラ 
トマト 
かつお節


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297753">『夏のねばねばサラダ。さっぱりとした和風のひらひらサラダ！』</a>


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「お酢×柚子こしょう」で爽やかに！ナスと大根の箸休めサラダ</h3>

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ひらひらサラダの定番野菜の大根とちょっと意外なナスを組み合わせて甘酢でいただく、上品な和風サラダです。

野菜を薄くスライスするひらひらサラダなら、5分もあれば味が染みるのであっという間にできあがり。ちょこんと添えた柚子こしょうがアクセントになります。酢をきかせたサラダで、夏バテ予防効果が期待できます。ちょっとした箸休めにも良いですよ。


【主な材料】 
ナス 
大根 
砂糖 
酢 
柚子こしょう


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297752">『ナスと大根のひらひら甘酢サラダ。柚子こしょう添え。』</a>

 
 

いかがでしたか？　ズッキーニやナス、人参などは、できるだけ細長い形のものを選びましょう。もし野菜がピーラーの幅よりも太い場合は、縦半分に切ってからスライスすればOKです。

ピーラーを使う時は、歯全体に均等に力を加えるように意識します。野菜が小さくなってきたら無理をせず、包丁で薄切りにしましょう。重なっている野菜ははがして、ふんわりと立体的に盛り付けると華やかに見えますよ。

特別な材料や調理器具を使わずに、手軽に作れる「ひらひらサラダ」。ぜひいろいろな野菜で試してみてくださいね♪


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/183">デリ風サラダを作ろう！主役になれるごちそうサラダレシピ</a> 
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ピーラーで簡単！いろんな野菜で楽しめる♪華やか「ひらひらサラダ」4選

豚バラとナスのあごだしつゆ炒め。簡単！ご飯が進む和風おかず。

キャベツと卵の中華炒め。肉なしの節約＆簡単おかず！包丁不要♪

とろける！麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪

じゃがいもとウインナーの粒マスタード炒め。作り置きおかず！

揚げない！キャベツの焼きメンチカツ。オーブンで簡単おかず♪

タレ不要！もやしのチーズチヂミ。お弁当に便利♪

ふわっとろっ。マッシュ里芋グラタン。やみつき洋風おかず！

とろける！白菜と豚肉のゆずこしょう煮。ほっこり和風おかず。

野菜たっぷりおかず

夏野菜のおひたし。あごだしつゆで簡単！シンプルな和風の副菜。

塩だれキャベツ。居酒屋の味。やみつき簡単おつまみ！包丁不要♪

ナスとオクラの揚げない南蛮漬け。めんつゆで簡単♪作り置きも。

デリ風♪さつまいもとクリームチーズのサラダ。作り置きに！

簡単！ブロッコリーとゆで卵のチーズ焼き。お弁当のおかずにも。

やみつき！アボカドのナムル。切って和えるだけ簡単おつまみ。

簡単！キャベツとゆで卵のホットサラダ。キャベツが甘い♪

ズイキのごまポン酢和え。箸休めにぴったりな旬の副菜♪

簡単ジューシー！長ねぎとエリンギとベーコンの串焼き。

トマトの砂糖漬け。材料3つ！まるでスイーツ♪大量消費にも。

かぼちゃとクリームチーズのサラダ。レンジで簡単デリ風サラダ♪

5分で！もやしナムル。レンジで簡単おつまみ、あと一品の副菜。

野菜たっぷり副菜

アスパラガスのオランデーズソース。レンジで簡単＆本格的♪

肉巻きエリンギの粒マスタードソテー。お弁当や作り置きにも！

お花ピクルス。パーティーやおもてなし、作り置きに。

ハッセルバックポテト。ベーコンをはさんで。パーティーに！

重ねるだけ！トマトとアボカドのタルタル。マヨネーズなし。

ロール白菜のコンソメ煮込み。味しみしみの洋風おかず！

ブロッコリーとベーコンのバターソテー。作り置き、お弁当にも♪

簡単！人参とレモンのラペ。作り置きにも。

カリフラワーのペペロンチーノソテー。レンジで時短♪

トマトとアボカドとクリームチーズのサラダ。レモン汁で爽やか！

アイスプラントとサーモンのサラダ。レモン汁で爽やかな前菜♪

野菜のパーティー料理（白ワインに合う）

なすと合挽き肉のミートソースパスタ。野菜たっぷり♪

鶏肉とじゃがいものトマト煮。作り置きに便利な洋風おかず♪

絶品！牛スネ肉のビーフシチュー。野菜もたっぷり。クリスマスに

餃子の皮で！ひとくちカルツォーネ。ワインのおつまみに！

野菜のパーティー料理（赤ワインに合う）

副菜

ウインナーとじゃがいものアヒージョ。たこ焼き器で♪

ざくろのリースサラダ。手作りシーザードレッシングで！

主菜

鶏肉の無水トマト鍋。ピリ辛で食欲そそる！野菜たっぷり。

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング