豚バラ肉、ナス、ピーマンを炒め、あごだしつゆで味つけした和風の炒めもの。 フライパンで簡単、ご飯が進むおかずです。 ジューシーな豚バラ肉、豚肉の旨みを吸ったとろける食感のナスがおいしい♪ ピーマン、糸唐辛子で彩りを加え、白髪ねぎのほんのりとした辛みがアクセントになります。
・あごだしつゆだけで味が決まります。 ・豚バラ肉から出る油をナスが吸うので、脂っこくなりません。
長ねぎは細めの千切りにして水に5分さらし、白髪ねぎにする。ナス、ピーマンは乱切りに、豚バラ肉はひと口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったらナス、ピーマンを加え、焼き色がついたらあごだしつゆを加えて炒め合わせる。白髪ねぎ、糸唐辛子をのせる。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。