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    豚バラとナスのあごだしつゆ炒め。簡単!ご飯が進む和風おかず。

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    豚バラとナスのあごだしつゆ炒め。簡単!ご飯が進む和風おかず。

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    • 投稿日2019/04/26

    • 調理時間10

    豚バラ肉、ナス、ピーマンを炒め、あごだしつゆで味つけした和風の炒めもの。 フライパンで簡単、ご飯が進むおかずです。 ジューシーな豚バラ肉、豚肉の旨みを吸ったとろける食感のナスがおいしい♪ ピーマン、糸唐辛子で彩りを加え、白髪ねぎのほんのりとした辛みがアクセントになります。

    材料2人分

    • 豚バラ肉
      200g
    • ナス
      2本
    • ピーマン
      2個
    • 長ねぎ
      5cm(白い部分)
    • 糸唐辛子
      少々
    • あごだしつゆ
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・あごだしつゆだけで味が決まります。 ・豚バラ肉から出る油をナスが吸うので、脂っこくなりません。

    • 1

      長ねぎは細めの千切りにして水に5分さらし、白髪ねぎにする。ナス、ピーマンは乱切りに、豚バラ肉はひと口大に切る。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったらナス、ピーマンを加え、焼き色がついたらあごだしつゆを加えて炒め合わせる。白髪ねぎ、糸唐辛子をのせる。

    レシピID

    375125

    「豚肉」の基礎

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    いがらしかな

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History