ナスとオクラの揚げない南蛮漬け。めんつゆで簡単♪作り置きも。

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2019.05.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 374446

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

めんつゆで簡単!

ナス、オクラ、黄パプリカ、ミニトマトを使った、カラフルな南蛮漬け。

揚げずにフライパンで焼き、たれに漬けるだけです。

さっぱりとした副菜で、作り置きにもオススメです。

副菜 なす オクラ トマト さっぱり めんつゆ パプリカ フライパン ミニトマト しょうがチューブ 作り置き 冷菜 前菜 副菜 南蛮 南蛮漬け 常備菜 揚げない ごま油 簡単 簡単レシピ 野菜

    材料

    4人分
    ナス 2本
    オクラ 8本
    黄パプリカ 1/2個
    ミニトマト 4個
    ごま油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
    A
    しょうがのすりおろし 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・野菜をフライパンで焼くときは、火が通ったものから取り出します(特にミニトマトはすぐに火が通ります)。
    ・ナスは皮目から焼くと色鮮やかに仕上がり、油の吸いすぎも防げます。
    ・漬け込んですぐに食べても、冷蔵庫で冷やして食べてもOKです。
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    1. ナスは縦半分に切り、皮目に5mm幅の浅い切れ目を入れ、斜め4等分に切る。オクラはガクをむきとり、塩 少々(分量外)をまぶして板ずりする。黄パプリカは縦4等分に切り、ミニトマトは竹串で1ヶ所に穴をあける。
    2. フライパンにごま油を熱し、1をしんなりするまで焼く。
    3. バットにA

      酢 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2、しょうがのすりおろし 小さじ1/2

      、水 大さじ2(分量外)を入れ混ぜ合わせ、2をなじむまで漬ける。
    64 503

    コメント・感想 Comment

    にゃおしょう さん
    2019.05.21 09:06

    暑い季節にぴったりな手間無しのおかずですね❗

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2019.05.21 09:28:33

    コメントありがとうございます!夏になると南蛮漬けが食べたくなります〜♪

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