主食
【ズボラでも美味しい！】茄子とささみの南蛮漬け
15分
今回はモリモリ食べたくなる 茄子×鶏肉レシピ！ ササミを今回は使いましたが もちろん胸肉でもOK！ ササミの方がよりしっとりするイメージです。 茄子がまだまだ美味しい季節なので 是非作ってみてください！
材料2人分
- ささみ300g
- 茄子1本
- 大葉3枚
- 炒め油大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- A塩・胡椒適量
- B醤油・砂糖・酢各大さじ1
- Cマヨネーズ・無糖ヨーグルト各大さじ1
- C長ネギ1/4本(みじん切り)
- C卵1個
- C塩・ブラックペッパー適量
作り方
- 1
ささみは大きい筋をとり、4等分に削ぎ切りにする。 茄子はヘタを取り、乱切りにする。
- 2
ポリ袋にササミと茄子を入れ、A 片栗粉大さじ2、塩・胡椒適量をまぶす。
- 3
フライパンに炒め油を引き、ささみと茄子を弱火で片面3〜4分焼く。裏面も同様にする。
- 4
ささみに火が通ったら、ボウルにB 醤油・砂糖・酢各大さじ1を混ぜ合わせて、ささみと茄子に絡ませる。
- 5
タルタルソースは、小さめの器に卵を割り入れて、 黄身に爪楊枝などで穴を開ける。 卵に水がかぶるぐらい入れ、 ラップはせずに、600wの電子レンジで50秒加熱する。 粗熱が取れたら水気を切り、 C マヨネーズ・無糖ヨーグルト各大さじ1、長ネギ1/4本、卵1個、塩・ブラックペッパー適量を全て入れ、混ぜ合わせる。
- 6
器にささみと茄子を盛り付け、タルタルソースをかけたら、お好みで千切りにした大葉を乗せる。
ポイント
⚪︎卵は目玉焼きでも簡単にタルタルソースにできるので、 お好きな卵の調理法で作ってみてください✨
レシピID：489653
更新日：2024/09/10
投稿日：2024/09/10
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作ってみた！
11676012024/09/25 18:39
「ズボラ」とありますが、とても簡単、短時間で作れます。弱火でささみとナスを焼いている間にタルタルソースができちゃいます。弱火で焼くからでしょうか、ささみはとても柔らかく、口の中で溶けるくらいです。タルタルとの相性がいいです。作った分量が少なく、おかわりの声に応えてやれませんでした。次回はもっと多めに作りたいです。
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