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    【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬け

    • 投稿日2024/09/10

    • 更新日2024/09/10

    • 調理時間15

    今回はモリモリ食べたくなる 茄子×鶏肉レシピ! ササミを今回は使いましたが もちろん胸肉でもOK! ササミの方がよりしっとりするイメージです。 茄子がまだまだ美味しい季節なので 是非作ってみてください!

    材料2人分

    • ささみ
      300g
    • 茄子
      1本
    • 大葉
      3枚
    • 炒め油
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      塩・胡椒
      適量
    • B
      醤油・砂糖・酢
      各大さじ1
    • C
      マヨネーズ・無糖ヨーグルト
      各大さじ1
    • C
      長ネギ
      1/4本(みじん切り)
    • C
      1個
    • C
      塩・ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    ⚪︎卵は目玉焼きでも簡単にタルタルソースにできるので、 お好きな卵の調理法で作ってみてください✨

    • 1

      ささみは大きい筋をとり、4等分に削ぎ切りにする。 茄子はヘタを取り、乱切りにする。

      【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬けの工程1
    • 2

      ポリ袋にササミと茄子を入れ、A 片栗粉大さじ2、塩・胡椒適量をまぶす。

      【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬けの工程2
    • 3

      フライパンに炒め油を引き、ささみと茄子を弱火で片面3〜4分焼く。裏面も同様にする。

      【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬けの工程3
    • 4

      ささみに火が通ったら、ボウルにB 醤油・砂糖・酢各大さじ1を混ぜ合わせて、ささみと茄子に絡ませる。

      【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬けの工程4
    • 5

      タルタルソースは、小さめの器に卵を割り入れて、 黄身に爪楊枝などで穴を開ける。 卵に水がかぶるぐらい入れ、 ラップはせずに、600wの電子レンジで50秒加熱する。 粗熱が取れたら水気を切り、 C マヨネーズ・無糖ヨーグルト各大さじ1、長ネギ1/4本、卵1個、塩・ブラックペッパー適量を全て入れ、混ぜ合わせる。

      【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬けの工程5
    • 6

      器にささみと茄子を盛り付け、タルタルソースをかけたら、お好みで千切りにした大葉を乗せる。

      【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬けの工程6
    レシピID

    489653

    質問

    作ってみた!

    • 1167601の作ってみた!投稿(【ズボラでも美味しい!】茄子とささみの南蛮漬け)
      1167601
      1167601

      2024/09/25 18:39

      「ズボラ」とありますが、とても簡単、短時間で作れます。弱火でささみとナスを焼いている間にタルタルソースができちゃいます。弱火で焼くからでしょうか、ささみはとても柔らかく、口の中で溶けるくらいです。タルタルとの相性がいいです。作った分量が少なく、おかわりの声に応えてやれませんでした。次回はもっと多めに作りたいです。

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