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\ごはん泥棒おかず/ 暑い季節にさっぱり食べたい南蛮漬け! 我が家の定番レシピを少しアレンジしてピリ辛中華風に♪ 作り置きおかずとしても万能なのでぜひ作ってみてください!
なすはしっかりと水分を拭き取ってから加熱してください! 皮目から加熱することで、鮮やかな紫色に仕上がります♪
・鮭の切り身(生鮭)は3等分に切り、両面に塩こしょうを振る。 ・なすは乱切りにして3分ほど水に浸しておく。 ・ピーマン・玉ねぎ・にんじんは千切りにする。
耐熱ボウルに、ピーマン・玉ねぎ・にんじんを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱したら、温かいうちにA 水・醤油・酢・砂糖各大さじ1、豆板醤・ごま油各小さじ1/2、鷹の爪(輪切り)お好みでを加えて混ぜておく。
鮭の切り身(生鮭)に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鮭の切り身・水気を拭き取ったなすを皮目から加え、焼き色がつくまで5分ほど焼く。
なすがしんなりとして、鮭に火が通ったら、①のボウルに加え、南蛮液に浸す。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!