【鮭となすのピリ辛南蛮漬け】ごま油香る♪中華風！
投稿日2024/07/10
更新日2024/08/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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＼ごはん泥棒おかず／ 暑い季節にさっぱり食べたい南蛮漬け！ 我が家の定番レシピを少しアレンジしてピリ辛中華風に♪ 作り置きおかずとしても万能なのでぜひ作ってみてください！
材料2人分
- 鮭の切り身(生鮭)2切れ
- なす1個
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4本
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- A水・醤油・酢・砂糖各大さじ1
- A豆板醤・ごま油各小さじ1/2
- A鷹の爪(輪切り)お好みで
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
なすはしっかりと水分を拭き取ってから加熱してください！ 皮目から加熱することで、鮮やかな紫色に仕上がります♪
- 準
・鮭の切り身(生鮭)は3等分に切り、両面に塩こしょうを振る。 ・なすは乱切りにして3分ほど水に浸しておく。 ・ピーマン・玉ねぎ・にんじんは千切りにする。
- 1
耐熱ボウルに、ピーマン・玉ねぎ・にんじんを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱したら、温かいうちにA 水・醤油・酢・砂糖各大さじ1、豆板醤・ごま油各小さじ1/2、鷹の爪(輪切り)お好みでを加えて混ぜておく。
- 2
鮭の切り身(生鮭)に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鮭の切り身・水気を拭き取ったなすを皮目から加え、焼き色がつくまで5分ほど焼く。
- 4
なすがしんなりとして、鮭に火が通ったら、①のボウルに加え、南蛮液に浸す。
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質問
「南蛮漬け」の基本レシピ・作り方
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maina (米山真衣)
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
