「アジの南蛮漬け」30選｜タレの黄金比も必見
投稿日2024/11/25
更新日2024/11/25
幅広い世代に愛される！間違いのない「定番和食」
目次
1.【あじの南蛮漬け】シャキッと野菜にサクふわ鯵♡揚げ焼きで◎
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
揚げ焼きでサクふわに仕上げた鯵に 野菜のシャキッと食感がおいしい南蛮酢を かけた何度も食べたいお魚おかず♪ 南蛮酢にはアクセントに一味を加えて ピリッと仕上げました🌶これが、たまらなく おいしい…🐟💓お肉好きの旦那も大喜びの ご飯もお酒も進む１品です🍚🍺
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
もんぶらん°・*:.。.☆2025/12/29 11:24
とっても味しみ〜鯖のふっくら🐟〜お野菜のシャキシャキ〜美味しくできました(* ॑꒳ ॑🫶🏻)🩷🌶は鷹の爪で漬け込み〜少しピリ辛でお酒のアテにピッタリ(*´ ˘ `*)♡ｴﾍﾍ りなてぃさん、今回も美味しいレシピありがとうございます✨♥️
さら2024/03/19 21:18
揚げ焼きで簡単に作れました！南蛮酢に野菜を入れてレンジで加熱して、しんなりさせてみました。 あっさり食べやすくて美味しかったです！🤤
すみれ2025/12/12 21:31
一味唐辛子を塩コショウのようにふりかけたら、めーっちゃ辛くなってしまったー🤣 でも美味しかった😋次は気をつけます。 アジがふわふわで美味しかったです✨️
2.我が家のアジの南蛮漬け
調理時間30分
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ピリッと酸っぱい南蛮漬けは、食欲のない季節でもさっぱりいただけます。油も少しでいいから、処理もラクチンです。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
そらまめ2025/05/14 16:40
アジの南蛮漬け大好き🐟😍なんですが自分で作ったことがなく今回お野菜も揃っていたので作ってみました😄酸っぱさもいい感じでこれからの暑い夏にさっぱり食べるのにイイですね👌美味しかったのでまた作ります~~😋🥢🍺
- そらまめ
2025/05/30 09:03
前回とっても美味しかったのでまた食べたくなり作ってみました🐟💕美味しすぎてほとんどひとりで頂きました😁😂 また作ろう😋❤️
11466822024/08/21 22:13
🥰玉ねぎ二分の一個 にんじん小さめ一個 赤ピーマン少し 鯵の開きフライ用5枚 調味料そのままで作りました✨ 以前作った他のレシピより美味しい！ これが我が家の定番になりそう♡
3.お魚嫌いもOK！3枚おろしだから簡単＊鯵の南蛮漬け#作り置き
調理時間15分(下味をつける時間を除く。)
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★【すし酢で簡単】鯵の南蛮漬け 魚屋さんまたはスーパーで鯵は3枚おろしで売られています。〈魚屋さんなら下調理も◎〉3枚おろしの鯵なら、魚をおろす手間もなく、すぐに作れます。 ★お魚嫌いのお子様もお醤油の香ばしい香りのする唐揚げは大好きです。 新たまねぎたっぷりの南蛮漬けにもしました。野菜もたくさん食べられる嬉しいおかずです。 ★【調味料もすし酢で簡単】 簡単に電子レンジで漬け汁を作ります。 ★お魚嫌いさんは骨があるともっと嫌いになってしまうので、指で丁寧に小骨も必ず取ってくださいね〜。鯵の小骨はほとんど感じませんが。 ★骨は魚の頭の方向に引いて抜くと、上手に抜けます。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
コスモス2024/08/15 19:08
もう３回目の投稿になりますぅ😁 スーパーでお魚を探していたら、この鯵の3枚おろしが目👀に入り、久しぶりに作ってみました😹 お野菜はやはり軽くレンチンに… ふっくら揚がった鯵に、南蛮だれがほどよく浸かっていて、さっぱりいただけます〜😋😻 😋 ご飯🍚のおかずに、おつまみに〜🍺🍻🥃🍷🥂🍶🤭 とっても美味しかったです😋😋😋
- コスモス
2024/05/10 19:04
もう、定番レシピに決まり😹 今回は、量を多めに作りました💕 今が美味しい鯵、フライだけではなく、南蛮漬けも美味しいです😋 また、作ります〜💗
サトちゃん2024/04/25 17:44
昨日の夕方に、半額で買ったアジの三枚下ろし(２尾、４枚分)、、タイミング良くこのレシピに出会いました🤗👋 チョット半身のままでは大きかったので更に半分にカットして揚げました 何とも優しい甘酸っぱさが後を引きますね🤤 衣にもたっぷりの漬け汁が染み込んで、メチャクチャ美味しくて箸が止まりません 割りと味はしっかりしてるけどクドさは無く、 ご飯もお酒もお代わり間違い無しのゴチですね👍😄 又、これは絶対にリピしたいです😁✌️
4.本当に美味しい アジの南蛮漬け 少ない油でOK！
調理時間20分
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鮮魚売り場の3枚おろしで作ります。（さばき方のリンクあり） 野菜がたっぷり取れて大満足。 旬の味を家族に♪作り置きにもぴったりですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
きゅうり2022/08/31 21:10
豆アジで作りました！とても美味しくできました。素敵なレシピありがとうございます😊
5.冷やして食べたい！さっぱり洋風南蛮漬け「エスカベッシュ」
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
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僕が実際におもてなしを受けて感激し、大好きになったエスカベッシュ。キリッと冷やした白ワインと合わせると最高です！ あじを自分でさばくのは大変ですが、スーパーでお願いすると無料で三枚におろしてくれます。そうすれば、包丁で切る物は野菜だけになるので、手間がかかっているように見えても実はとても簡単な料理です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ヨウコばぁば
2026/05/22 15:28
何度作ってもやっぱり美味しい😋 鯵が安く手に入ったときはたくさん作ります。翌日の方が味が馴染んで更に美味しくなります♪我が家の定番メニューです。
6.アジの南蛮漬け
調理時間45分
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前の日に作って冷蔵庫で冷やしたものも暑い日にはオススメです。
材料
7.【新玉ねぎとアジの南蛮漬け】さっぱりおいしい♫
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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新玉ねぎがおいしい季節！さっぱりとおいしい南蛮漬けで野菜もお魚もたっぷり食べれるレシピです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- もんぶらん°・*:.。.☆
2025/08/06 14:10
夏にはもってこいサッパリしてて子供も美味しく食べてくれました。リピートしてます。大葉とミョウガもトッピングしていただきました。😋
ひろし(Lv:1)2024/07/24 17:48
作り始めてからタマネギが無いことに気付き、玉じゃないネギ(長ネギ)で代用…にはなってないけど、とりあえず作ってみた。 ちょっと甘くなりすぎたけど旨し！
- 1086397
2024/05/21 16:58
小あじを使いましたが、なんとも魚を捌くのは難しく、捌けたと言えるのか。。くらいでした。。 まだ食べていないのですが、分量通りではあるので、美味しいと信じたいです！またトライします！
8.【揚げない】鰺のはちみつ梅南蛮漬け
調理時間15分(冷やす時間は除く)
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定番の南蛮漬けを、まろやかなはちみつとさっぱり梅でアレンジしました。 梅雨時期や、食欲が低下しがちな夏に、野菜もたっぷり摂れるおすすめのレシピです。
材料
9.【タレは黄金比！アジの南蛮漬け】お魚嫌いさんも爆食い！
調理時間10分(下味をつける時間を除く。)
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★お魚嫌いのお子様もお醤油の香ばしい香りのする唐揚げは大好きです。たまねぎたっぷりの南蛮漬けにもしました。野菜もたくさん食べられる嬉しいおかずです。 ★【調味料もレンジで簡単】 簡単に電子レンジで漬け汁を作ります。 ★玉ねぎなどの野菜から水分が出ると調味液が薄まります。出来たてと作り置きでは味がしみて塩分が変わってきます。塩分量はお好みで調節してください。
材料
10.大さじ2の油でOK！あじの南蛮漬け
調理時間20分
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揚げ焼きするので油は大さじ2で十分！ マイルドな酸味なので子どもも食べれやすい味です。 あじは3枚おろしを買えばあっという間に作れるのでおすすめ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- いとこ
2020/11/08 22:59
一人暮らしなのですが、作り置きできますか？日持ちは冷蔵庫でどれくらいになりますか？
11.豆あじの南蛮漬け
調理時間25分(漬ける時間を除く)
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頭も骨も丸ごと食べられる豆鯵の南蛮漬け。たっぷりの野菜と一緒に漬け込みました。 酸っぱすぎず食べやすい味つけです。 日持ちもするので作り置きにもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
もふこぱんな2023/07/05 21:25
やっと理想の味に出会えました！夫が酸味が苦手なのに持病で糖質ひかえめにしないといけないので全体的に少しづつ減らしましたがとてもおいしいと食べてくれました♡
12.夏にピッタリさっぱりおかず✿鯵の南蛮漬け
調理時間20分
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暑い日は魚も野菜も美味しく、たくさん食べられるさっぱりおかずはいかがですか? 南蛮酢は一度火にかけることで酢のツンとした強い酸味がまろやかになります。 小骨を丁寧に取り除き、一口大にカットすることで、子供も安心して食べられますよ✿ 脂が乗った鯵に南蛮酢がジュワ～と染み込んでお箸が進む一品です。 南蛮酢に使うだしのレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391401
材料
13.アジがふっくら♡アジの洋風南蛮漬け【エスカベッシュ】
調理時間30分
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オリーブオイル＆ハーブを使ったあじの南蛮漬け、スペインの【エスカベッシュ】です。 アジを揚げ焼きにして⇒マリネ液に混ぜ合わせるだけ♪ 片栗粉で揚げたアジの身はふわっととーっても柔らかい☆ 美味しいマリネ液に浸かったお野菜は食べやすく、アジと一緒にぱくぱく食べられちゃいます。 【揚げたて】も【マリネ液がしみ込んだ翌日】も二度楽しめちゃいます。 作り置きにも重宝しますよ＾＾
材料
14.さっぱり美味しい我が家の基本の味【アジの南蛮漬け】
調理時間15分(漬ける時間は除く)
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我が家の基本のアジの南蛮漬けです。 3枚におろした鯵を使用の簡単で食べやすい鯵の南蛮漬けです。 野菜がたっぷり入るのでヘルシーです。 作り置きもできるの便利です。
材料
15.黄金比のタレ♪さっぱり♪【アジの南蛮漬け】
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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・さっぱりなのに、味染みでどんどん食べられます。 ・冷蔵庫で冷やして食べても美味しい♪ ・さっと火を通すので玉ねぎの辛みも柔らかくなり、お子様も野菜をたくさん食べられる嬉しいおかずです。 ・和食料理人の【黄金比のタレ】がたまらない一品です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 552878
2024/08/05 16:50
美味しくできました♪
16.鯵のエスカベッシュ
調理時間20分(浸漬時間を除く)
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マリネの一種で地中海沿岸の地域に広く親しまれスペイン料理でもおなじみ。日本でいうと南蛮漬け。揚げた魚を野菜とマリネ液でサッパリといただけます。一晩寝かせることで魚にしっかり味がしみこみます。私自身、青魚が苦手な方ですが、マリネすると臭みが軽減されるので食べやすくなって好きになりました。
材料
17.⭐️あじと新玉ねぎの南蛮づけ
調理時間20分
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アジと新玉ねぎの南蛮漬け・ 作りたてをサラダ感覚で美味しくいただけますし。２〜３日、冷蔵庫に入れておくと味がしみてそちらもオススメです。
材料
18.洋風南蛮漬け【あじのエスカベッシュ】
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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サッと揚げ焼きした魚を、白ワインの風味で洋風にマリネしたのがエスカベッシュです。 爽やかながらコクがあり、これから旬を迎えるあじをたくさんいただけます。 しょうゆも少しくわえることで、ご飯にもよく合います。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Memento-MORI2023/06/10 14:36
とても色鮮やかにできました。ハーブはタイム、ローズマリーなど持ち合わせのものも追加してみました。魚料理は苦手ですが美味しく出来上がったと思います。さっぱりした甘酢味なので、夏向けに冷蔵庫で冷やして一日二日作り置きして食べられそうです。野菜がてんこ盛りなので魚が見えませんでした。ごちそうさまでした。
19.アジの南蛮漬け。
調理時間20分
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カリッと揚げたアジを、甘酸っぱい南蛮酢でさっぱりと仕上げました。 日持ちがするので、作り置きにぴったりです♪
材料
20.暑い季節にもおすすめ！あじの南蛮漬け
調理時間30分(冷蔵庫でなじませる時間は除く。)
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甘酢でさっぱり、暑い季節にもピッタリです。
材料
21.豆アジの南蛮漬け
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
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下処理した豆アジが冷凍庫に眠っていたので作りました。2日目が美味しいので作り置きおかずに。 エラと胸びれをつまんで尾びれ側へ引き抜くことでわたも抜けるので包丁なしで下処理できます。
材料
22.【夏野菜たっぷりアジの南蛮漬け】
調理時間15分
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夏野菜をたっぷり食べられる1品です。ぜんごアジは小アジで、食べやすく安価で扱いやすいです。揚げ焼きにするので油も少量で後片付けも楽です。野菜がモリモリでアジが隠れてしまいました（笑）
材料
23.新玉ねぎも美味しい小あじの南蛮漬け
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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愛媛では、この時期になると8cm～10㎝くらいの小さい「ぜんごあじ」がスーパーに並びます。「ぜんごあじ」とは、小あじのことで魚の骨が苦手な私も、この小あじは全く骨が気にならず、揚げ焼きにするとふわふわした身が美味しいです。外側はカリッと揚げるのもポイント。漬けていても身が崩れません。小あじは3枚におろして中骨が無い状態で売られていることが多いのですが、鮮魚コーナーでお願いすると開いてくれます。新玉ねぎの美味しい時期に作るのが我が家の定番で、野菜もたっぷりもりもり食べられます。小さなお子様でも食べられますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
えみちぃ2024/10/11 17:24
家にある調味料だけで簡単に出来たので良かったです アジがフワフワで美味しかったです🤗
chouchou_cafe2023/09/26 19:55
調味料がかんたん酢だけで作れるってホントいいですね。かんたん酢、冷蔵庫に常備しているので、作れて良かった。 とても簡単で美味しいので、また作りたいと思いました。ありがとうございます😊
24.ごはんがススムお魚料理◎あじの南蛮漬け
調理時間20分
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生姜とにんにく、オイスターソースで食欲UP☆ ごはんがススムお魚料理。 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも好評です♪ あじは、コレステロール値down効果のタウリン、疲労回復効果のビタミンB、血液さらさら効果のEPAが豊富に含まれる、栄養豊富な青魚です。
材料
25.リメイク！アジの竜田揚げの南蛮漬け
調理時間5分
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冷めた竜田揚げを復活。 冷たいたれに熱々の竜田揚げを加えるのをレンジで再現。
材料
26.豆アジの南蛮漬け
調理時間45分
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旬の豆アジを丸ごと使った南蛮漬けです。 南蛮酢は麺つゆを使った簡単レシピです。 食べ物が傷みにくくなる効力があり疲労回復にも効果的なお酢を使ったお料理。これからの季節にピッタリです。
材料
27.小あじの南蛮漬け
調理時間30分
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冷めても美味しいので 忙しい時、パーティの時などによく母が作ってくれたおふくろの味。 2度揚げして骨まで食べられるのでカルシウムも取れて栄養満点! お酢たっぷりなので多少日持ちもします。
材料
28.アジと夏野菜のバランス南蛮漬けサラダ。
調理時間25分(漬け込み時間除く。)
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手間のかかる印象のある南蛮漬けですが、らっきょう酢を使って簡単に、そしてたっぷりの野菜でごちそう感のあるサラダに仕立てました。 これからおいしくなるアジは、夏野菜との食べ合わせが良いものが多く、体にも嬉しいレシピです。 ポイントは味なじみさせたい順にタッパーに重ねて漬けこんでいくところ！作り置きできるところも嬉しいですね。
材料
29.マイルドな生姜風味！豆鯵の南蛮漬け
調理時間20分(粗熱をとる時間をのぞく)
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出来立てはカリッとした食感が、少し置いてなじませるとジューシーな食感が楽しめる豆鯵の南蛮漬け。辛さがマイルドでさっぱりいただける生姜を加えました。お魚の内臓をとったり、野菜を刻んだり、揚げたりと、少し手間はかかりますが、その美味しさを知ったら、きっと定番の味になるはず！
材料
30.すし酢で簡単カルシウムたっぷり【小あじの南蛮漬け】
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
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★小さなアジならじっくり揚げれば骨まで食べられますよ。 中サイズのアジの場合には、3枚におろしてから揚げると食べやすいです。 ★南蛮漬けは赤唐辛子を入れて辛みを効かせて、ごま油を入れた南蛮酢につけた物を言います。
