アジの南蛮漬け
投稿日2013/08/07
更新日2013/08/07
調理時間45分
前の日に作って冷蔵庫で冷やしたものも暑い日にはオススメです。
材料（4~5人分）
- 小アジ8尾
- A玉ねぎ大1/2個
- Aにんじん1/3本
- Aきゅうり1本
- お酢150ml
- さとう80g
- しょうゆ大さじ1
- 七味とうがらし少々
- 片栗粉または小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
おとなの味に仕上げるときは七味唐辛子をふってください。 お子さまでも食べやすいように甘酢に仕上げています。
- 1
A 玉ねぎ大1/2個、にんじん1/3本、きゅうり1本は細く切り、冷水にさらしておく。 小アジは内臓、せいごを取り除いておく。
- 2
お酢、さとう、しょうゆを合わせて水分を切った野菜を漬ける。
- 3
小アジに片栗粉または小麦粉を薄くまぶして 低温の揚げ油でじっくりと揚げて、火が通ったら油を切って2に漬けて完成。七味とうがらしをかけても美味しいですよ。
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
