アジの南蛮漬け

45

2013.08.07

分類副菜

調理時間: 45分

ID 101781

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

前の日に作って冷蔵庫で冷やしたものも暑い日にはオススメです。

    材料(4~5人分)
    小アジ 8尾
    玉ねぎ 大1/2個
    にんじん 1/3本
    きゅうり 1本
    お酢 150cc
    さとう 80g
    しょうゆ 大さじ1杯
    七味とうがらし 少々
    片栗粉または小麦粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    おとなの味に仕上げるときは七味唐辛子をふってください。
    お子さまでも食べやすいように甘酢に仕上げています。
    1. 野菜は細く切り、冷水にさらしておく。
      小アジは内臓、せいごを取り除いておく。
    2. お酢、さとう、しょうゆを合わせて水分を切った野菜を漬ける。
    3. 小アジに片栗粉(または小麦粉)を薄くまぶして
      低温の油でじっくりと揚げて、火が通ったら油を切って2に漬けて完成。
    11 211
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