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アジの南蛮漬け

45

2013.08.07

分類副菜

調理時間: 45分

ID101781

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

前の日に作って冷蔵庫で冷やしたものも暑い日にはオススメです。

作り置き ヘルシー 魚介のおかず 玉ねぎ 南蛮漬け あじ おふくろの味 シニア きゅうり にんじん おもてなし お盆

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材料(4~5人分)
小アジ 8尾
玉ねぎ 大1/2個
にんじん 1/3本
きゅうり 1本
お酢 150cc
さとう 80g
しょうゆ 大さじ1杯
七味とうがらし 少々
片栗粉または小麦粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
おとなの味に仕上げるときは七味唐辛子をふってください。 お子さまでも食べやすいように甘酢に仕上げています。
  1. 野菜は細く切り、冷水にさらしておく。
    小アジは内臓、せいごを取り除いておく。
  2. お酢、さとう、しょうゆを合わせて水分を切った野菜を漬ける。
  3. 小アジに片栗粉(または小麦粉)を薄くまぶして
    低温の油でじっくりと揚げて、火が通ったら油を切って2に漬けて完成。
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