主菜
大さじ2の油でOK！あじの南蛮漬け
投稿日2020/11/07
更新日2020/11/07
調理時間20分
揚げ焼きするので油は大さじ2で十分！ マイルドな酸味なので子どもも食べれやすい味です。 あじは3枚おろしを買えばあっという間に作れるのでおすすめ。
材料2人分
- あじ3尾
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/3本
- Aだし汁100ml
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 片栗粉適量
- 油大さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
・あじに塩を振って5分程度置いて水気をふくことで臭みがとれます。
- 1
あじは3枚におろして塩をまぶして5分おく。キッチンペーパーで水気をふいて片栗粉をまぶす。
- 2
容器やボウルなどにA だし汁100ml、酢大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を入れて混ぜる。
- 3
玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにして2にいれる。
- 4
フライパンに油を入れて中火にして1を焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼いて、3に漬ける。
レシピID
399824
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。