「酢」のレシピ4928 件

おうち薬膳 村上華子

旬の桃とモッツァレラチーズを合わせた、火を使わずに作れる簡単前菜です。白ワインビネガーの爽やかな酸味に、レモンの皮の香りと黒こしょうのアクセントが加わり、桃の甘みを引き立てます。※白ワインビネガーは、リンゴ酢でも代用できます。【薬膳メモ】汗をたくさんかいた後は、体の潤いが不足しやすくなります。薬膳では桃は体を潤し、気を補う食材とされ、夏の疲れや乾燥が気になるときにもおすすめです。

濱村　圭

使い方いろいろ♪おにぎり・混ぜご飯・そうめん・納豆・冷奴・タルタルソースポテトサラダ・冷しゃぶ・焼き魚・和え物などいろんなものに使えます！

とうち

意外と簡単で、一生使える、美味しい黒酢豚のつくり方。ゴロッとジューシーな豚肩ロースに、とろける茄子を合わせた、ボリューム満点の本格黒酢豚です。😏茄子に片栗粉を薄くまとわせてから多めの油で炒めることで、旨みを閉じ込めながら極上のとろとろ食感に。さらにお肉を炒めたあとの「余分な油を拭き取る」ひと手間が、タレの絡みを良くするポイントです。👍黒酢の豊かな酸味と砂糖のコクが絶妙な特製餡が、大ぶりの具材に艶やかに絡み合い、ひと口ごとに濃厚な幸せが広がります。炊きたてのご飯が欲しくなる！わが家で人気のごちそう中華です！😋

濱村　圭

翌日から食べられるけど2.3日でしっかり色が付くよ！野菜の総量は約約400gです。

まにこ｜おうちごはんサポーター

豚こまと豆腐で作る、節約にもかさ増しにも嬉しい主菜です。豆腐を加えることで、ふわっとジューシーな食感に仕上がり、豚こまもやわらかく食べられます。黒酢だれはほどよい酸味でさっぱりとした味わい。ご飯がすすみ、暑い日にも食べやすい一品です。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。

mikana

みじん切り野菜のサルサ風ドレッシングで食べる、トマトサラダ🍅パクパク手が止まらない絶品サラダです✨パンと一緒に食べても😋👍

久保 たかひろ

夏場になると食べたくなるお酢を使った料理。和え物であり、漬物なこの料理は、作ってすぐではなく、ゆっくり置いておいておいしくなります。味付けは、ところてんの三杯酢のような味わい。鰹節と大葉とねぎがアクセントになって、ご飯にも合います。お酢を使った料理は時間が経つほど味が馴染んでおいしさの変化が楽しめるのが面白いところ。

そうわまり

三つ葉、みょうが、大葉をたっぷり使った
さっぱり食べられる黒酢豚しゃぶです。香り豊かな薬味と黒酢の酸味で、
暑い日でも箸が止まらない一皿に。火を使う時間も短く、
10分ほどで作れるので忙しい日のごはんにも作り置きにもおすすめです。

きぬ⎪晩酌レシピ

オクラとズッキーニを、白ワインビネガーでさっぱりと仕上げた夏らしいサラダです。シンプルな味付けだからこそ、それぞれの食感や風味を楽しめます。あと一品欲しいときにもおすすめです☺️※動画は10:16〜　おくらとズッキーニのビネガーサラダ

きわ

暑い夏にもピッタリ！爽やかピクルス！漬けておけば、あと1品にさっと出すだけで、栄養も彩もぐっと良くなる✨

旦那飯 Nene

さっぱり甘酸っぱいキャロットラペ🥕シャクシャクしなった人参とアーモンドの香ばしさがいいアクセント✨️食べはじめると止まらないので､わが家はいつも多めにストック｡飽きずに楽しめるヘルシー副菜ˊ˗腸活やダイエット中の方にもおすすめです☺️🌸

金子美和（さとみわ）

さっぱり美味しいマリネ風炒め物。エビとパプリカの食感がよく炒めて甘味が増したパプリカと塩こうじでまろやかに仕上がるエビの旨味。りんご酢のさっぱりフルーティーな味わいがあとひく美味しさです💛

くにこキッチン

赤じそが産直で売られていたので、今年も赤しそシロップを作りました。夏の喉が渇く時期に熱中症対策やゆる腸活にもお勧めです。炭酸や水で８倍～１０倍程度に割って、飲んでくださいね。

こんどうとしえ

鎌倉にあるお気に入りのレストランで食べた水なすのサラダをアレンジしたものです。ドレッシングに塩を加えると、葉野菜がすぐにしんなりしてしまうので、ドレッシングには敢えて塩を加えず、ブリに付けた塩気でバランスをとっています。みずみずしい水なすと塩で軽くしめてねっとりしたブリを組み合わせたサラダです。お好みのフルーツビネガーを使って作ってみてください。

本澤知美

赤しそに含まれるアントシアニンには抗酸化作用があるので、夏の紫外線対策やエイジングケアにおすすめです。赤しそは、旬の初夏しか出回らないので、年に一度のお楽しみ！

松山絵美

あとひき大根風！簡単だいこん漬けhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/486322のすし酢使用versionです♪甘くてさっぱり！！薬膳ポイント☆大根...消化を助け、胃もたれや食べ過ぎに。痰を取り除き、咳や喉の不調にもおすすめ☆小松菜...血を補い、体の潤いを養う。貧血予防や肌の乾燥対策に☆にんじん...胃腸を元気にし、疲れや食欲不振に。目の健康維持にも☆レモン...体の余分な熱を冷まし、喉の渇きを潤す。気分転換や疲労感にも

やさちいごはん（ちい）

NadiaレシピID:525996「揚げないじゅわとろなす」のアレンジ版です🍆✨ごま油をまとわせたなすをレンジで加熱するだけで、とろっとジューシーな副菜に♪わが家では食卓に出すたびに「うまうま〜！」と大好評🤭先日も家族が「また食べたい！」と追加でなすを買ってきてくれるほどの人気ぶり✨夫には「これ、素揚げしたんやろ？」と言われましたが🤭「レンチンだよ」と伝えると「全然分からん！」とびっくりしていました😆韓国唐辛子のやさしい辛みと、ごま油のコク、黒酢のさっぱり感が相性抜群！暑い日でも火を使わずに作れる、夏にぴったりの超簡単副菜です🌿

Yukiyo

サンドウィッチに使ったり、他の食材とマリネにしたりとマルチに使える玉ねぎのピクルスです。甘みは砂糖とはちみつ、酸味はりんご酢とレモン汁というそれぞれ複数を使って味に奥行きが出るので、ピクルスのツンとした感じが嫌い、という方にもお試しいただきたいピクルスです。

農家のおかん なお

玉ねぎとにんにく、調味料を入れてミキサーで混ぜるだけ！飲みたくなるほど美味しいドレッシングです。砂糖や塩は、お好みのものを使って、自分だけのドレッシングを作ってみてくださいね。

旦那飯 Nene

とろっと焼いたなすに､甘みがぎゅっと詰まったミニトマトがめちゃうま♡仕上げのオリーブオイルとバルサミコ酢で､さっぱりしつつコクも楽しめる“冷製ラタトゥイユ風”の1品♩冷やして食べるとさらにおいしい..!✨️暑い日や作りおきにもおすすめな､夏野菜楽しむ1品です🍅

旦那飯 Nene

しゃくっと食感がとまらない♡さっぱり甘酢で身体にしみるおいしさ..!😭✨️塩昆布のうまみで大根の甘さも引き立ち､箸休めやあと1品にもぴったり◎保存期間も3~4日と長めなので､作りおきや汗ばむ季節にもおすすめです✨️

富岡清美

急に気温が高くなり、なんとなく疲れやすく、体調も崩しがちなこの季節。そんな時にぴったりな副菜です。トマトは抗酸化力の高いリコピンやビタミンC、βカロテンが豊富で、生活習慣病の予防や美肌効果も期待できます♪また、パセリもβカロテンやビタミンCを多く含み、免疫力アップやアンチエイジング、美肌効果も期待できます♪茗荷はその香りの成分に、血行促進効果があるそう！是非作ってみてくださいね！

やさちいごはん（ちい）

酸っぱい酢の物が少し苦手な主人のために作った、やさしい味わいの大根甘酢漬けです☺️🌿りんご酢に水を合わせて酸味をやわらげ、レモン皮を加えて爽やかに。ぽりぽり食感の大根があと引くおいしさです✨甘酢は軽く煮て冷ましてから漬けるので、角のないまろやかな味わいに♪今回は、分量外の大根を花型で抜いて赤紫蘇梅酢に漬けた飾り大根を添えてみました🌸なくても十分美味しいですが、ちょっと加えるだけで食卓や保存瓶が華やかになり、冷蔵庫を開けるたび少し嬉しくなります☺️箸休めやお弁当、暑い日の副菜や作り置きにも。冷蔵庫にあると、ついぽりぽりつまみたくなる常備菜です🍋✨

やさちいごはん（ちい）

暑くなってくると、つるんと喉ごしのいいところてんが美味しいですよね☺️🌿今回は、粉寒天と梅酢で作る、ほんのり桜色の手作りところてんです🌸好きな量で手軽に作れるので、わが家では夏によく作る定番のひとつです♪この時期に手に入りやすい赤しそ入り梅酢を加えることで、やさしいピンク色とほんのり梅の風味に。そのままでも、お好みでポン酢を少しかけてもさっぱり美味しくいただけます✨ところてん突き棒がなくても、包丁で四角く切ればつるんと食べやすく、食卓もぱっと華やかに🌿混ぜて冷やすだけなのでとっても簡単♪暑い日の副菜や、夏のおもてなしにもおすすめです☺️🌿小さな涼を感じる一品に♪

濱村　圭

色鮮やかさにうっとりするしそジュース🍹作り方はとっても簡単🙌

栄養士：木内由紀

ﾜﾀｼレシピにたくさんある、大好きな黒酢あん。火を使わずレンジで作ってみたら大成功！豚肉はかたまりを使わず、うす切り肉で揚げ時間時短！カリっと揚がるのが嬉しいです♡緑黄色野菜と白いお野菜も一緒にあげたら1皿で栄養満点✨酸味が食欲そそる、まっ白ご飯がすすんじゃう酢豚です残った黒酢あんは、清潔な容器にいれて1週間保存可能焼いただけ揚げただけの魚や肉にかけても最高です！

やさちいごはん（ちい）

暑くなると作りたくなる、わが家の定番みょうがの甘酢漬けです😊🌿じめじめした季節になると、酢に漬けたみょうがが翌日きれいなピンク色に変わっていくのを見るのも楽しみのひとつ✨自然のやさしい色に癒やされ、刻んでいる時から広がる爽やかな香りに、ふっと力が抜けるような気持ちになります☺️りんご酢ときび砂糖を使ったやさしい甘酸っぱさで、お肉や魚のお弁当にもぴったり🍱そのまま食べるのはもちろん、刻んでごはんに混ぜると香りがふわっと広がり、夏のお弁当がさっぱり爽やかになります♪さっと湯通しして漬けるだけなので簡単◎家族にも好評の、暑い季節の小さな常備菜です🌿

濱村　圭

今年もらっきょうの季節が来た🤝毎年1kgじゃ全然足りない🫣今年ははちみつ漬けも作ったよ🍯

桜井さちえ

とろっと茄子に、しっとり鶏むね。黒酢にら麹だれをたっぷり絡めた旨みたっぷりおかずです♥さっぱりしているのに、あと引くおいしさ！おつまみにも、ごはんにも合う一皿です♪

桜井さちえ

酸味だけじゃない、深みのある味わいの万能だれ♪焼いたお肉にも、蒸し野菜にも🌈冷蔵庫にあると、つい何にでもかけたくなるおいしさです♪