クレソンとセロリのみかんサラダ

材料2人分

• クレソン
  70g
• セロリ
  1本(茎・葉どちらも使用)
• みかん
  小ぶり2個(糖度の高いもの)
• くるみ
  5〜6粒
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  エキストラヴァージンオリーブオイル
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  クレソンは食べやすい長さに切り、水気をしっかり切る。セロリの茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は柔らかい部分を食べやすくちぎる。みかんは皮をむき、小房に分ける。

• 2

  A バルサミコ酢大さじ1、エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ2、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々をよく混ぜ合わせる。

• 3

  クレソン、セロリ、みかんをふんわり合わせ、ドレッシングを少しずつ加えて和える。砕いたくるみを散らす。

ポイント

糖度の高いみかんを使用してください。バルサミコの酸味やクレソンのほろ苦さ、セロリの香りとのコントラストが生まれ、味わいに奥行きが出ます。

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