【絶品みぞれダレ】鶏もも肉とれんこんの黒酢炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500gくらい)
• れんこん
  150g
• 大根
  200g
• 塩こしょう
  少々
• 米粉または片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 青ネギ
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振る。 れんこんは乱切りにする。 大根はおろして、軽く汁気を切っておく。

  
• 1

  米粉または片栗粉を全体に薄くまぶす。

  
• 2

  A 醤油大さじ2、黒酢大さじ2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1の調味料と、軽く水気を切った大根おろしを混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、れんこんを入れ、中火で香ばしい焼き色がつくまで焼く。ひっくり返したら蓋をし、弱中火で約3〜4分蒸し焼きにして中まで火を通す。

  
• 4

  余分な脂をペーパータオルで軽く拭き取り、混ぜ合わせておいたA 醤油大さじ2、黒酢大さじ2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加える。

  
• 5

  中火〜強火でサッと炒め合わせ、タレが具材全体に絡み、とろみがついたら火を止めます。 お皿に盛り、お好みで小口切りにした青ネギを散らす。

  

ポイント

はちみつの代わりに砂糖でも美味しく作れます。

作ってみた！

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