主菜

💫なすとレンコンの黒酢ペッパー炒め

Name: 💫なすとレンコンの黒酢ペッパー炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま 150g; 酒 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; にんにく 1片; 植物油 小さじ2; なす 2本; レンコン 100g; 揚げ油 適量; 醤油 大さじ1と1/2; 黒酢 大さじ2; 酒 大さじ1; ブラックペッパー 適量; 小ネギ 1本

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物30.1g
脂質22.8g
たんぱく質15.2g
糖質26.4g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋なすのとろぉりとレンコンのしゃっきり、2つの食感が楽しく美味しく。素揚げで、旨い！早い！美しい！の3つが叶います。黒酢の切れとコク、ブラックペッパーのスパイシーさ、ご家庭で簡単に本格中華が味わえます。

材料2人分

豚こま
150g
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
にんにく
1片
植物油
小さじ2
なす
2本
レンコン
100g
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1と1/2
A
黒酢
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
ブラックペッパー
適量(たっぷりがおすすめです。)
小ネギ
1本

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・なす乱切り、レンコン乱切り（水気をしっかりと取る）、ニンニクみじん切り、小ネギ斜め切り。・A 醤油大さじ1と1/2、黒酢大さじ2、酒大さじ1、ブラックペッパー適量を合わせておく。
1
揚げ油を180度に熱し、レンコン1分半、なす1分、それぞれ素揚げする。
2
豚こまに、酒大さじ1と片栗粉小さじ2をもみ込む。
3
フライパンに植物油を熱し、中火で豚こまをほぐすように炒め、火が通ってきたらにんにくを追加し、豚こまに火が通るまで炒める。
4
揚げたなすとレンコン、Aのタレを加え、全体に絡めたら火を止め、盛り付けて小ネギを散らす。