【巡りケア・腸活】やさしく満たす チキンビンダルー風

材料4人分

• 鶏もも肉
  400g
• 玉ねぎ
  200g(中1個)
• カットトマト
  300g
• A
  ミツカン純りんご酢
  大さじ３
• A
  にんにく
  ひとかけ分
• A
  生姜
  ひとかけ分
• A
  味噌
  大さじ２
• A
  ブラックペッパー
  適量
• にんにく
  ひとかけ分
• 生姜
  ひとかけ分
• カレー粉
  小さじ２〜
• 小松菜
  100g(２株)
• 醤油
  小さじ１
• オレガノ
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は一口大に切り、A ミツカン純りんご酢大さじ３、にんにくひとかけ分、生姜ひとかけ分、味噌大さじ２、ブラックペッパー適量をもみ込み 冷蔵庫で一晩マリネする。 ・玉ねぎは薄切りにし、にんにくと生姜はそれぞれすりおろす。 ・小松菜は根元を落とし、３cm幅に切る。

  
• 1

  鍋に水大さじ2(分量外)、玉ねぎ、にんにく、生姜を重ねる。 塩ひとつまみ(分量外)をふり、玉ねぎがしんなりするまでふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにする。

  
• 2

  ①に鶏もも肉をマリネ液ごと加え、色が変わるまで弱火で炒める。

  
• 3

  カットトマト、カレー粉、小松菜を加え、混ぜながら弱火で煮詰める。 小松菜が柔らかくなり、全体にとろみが出たら火を止める。

  
• 4

  仕上げに醤油を加えて全体を混ぜ、ごはんと一緒に器に盛り、お好みでオレガノをふる。

  

ポイント

❁使用するカレー粉によって辛さが変わるため、お好みではちみつやメープルシロップなどでご調整ください。 ❁お酢の酸味をまろやかにしたいときは②の工程で少し長めに炒め合わせるか もしくは少量の蜂蜜や豆乳などを入れてみて下さい。

作ってみた！

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