体ぽかぽか♡豆腐ともやしの酸辣湯(サンラータン)

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2021.01.20

分類汁物

調理時間: 10分

ID 405247

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

おうちで簡単に本格中華はいかがでしょうか(*^^*)
酸辣湯(サンラータン)とは、中華料理のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子などの辛味と香味をきかせたスープで年間を通して食べられる料理です。
子供から大人まで食べやすいようにアレンジしています。体がぽっかぽかになりますので寒い日にぜひお試しください。

○お酢には老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

    材料4人分
    絹ごし豆腐 200g
    もやし 1/2袋(100g)
    2個
    A
    600ml
    A
    鶏がらスープ顆粒 大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    黒酢 小さじ3(酢でもOK)
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ1
    小ねぎ 適量
    ラー油 適量
    作り方
    Point!
    溶き卵はスープがふつふつしているところで加えてください。加えたら固まるまで触らないのがふわふわ卵になるポイントです。
    1. もやしは洗って水けを切る。卵は溶いておく。小ねぎ(なくてもOK)は小口切りにする。
    2. 鍋にA

      水 600ml、鶏がらスープ顆粒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、オイスターソース 小さじ2、黒酢 小さじ3

      を入れて弱めの中火にかける。すぐにもやしを加え、絹ごし豆腐をスプーンでひと口大にすくいながら加える。
    3. 1をひと煮立ちさせたら火を止める。B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

      をよくかき混ぜて加え、混ぜながら中火にかけてとろみをつける。
    4. ふつふつしてきたら溶き卵を回し入れる。
    5. 卵が固まるまで触らない!のが、ふわふわ卵になるコツです。
    6. 器によそり、小ねぎとラー油を加える。
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    コメント・感想 Comment
    りょん さん
    2021.01.21 22:45

    ふわふわ卵とお豆腐がおいしかったです(^^) 黒酢の方がもっとコクがでたのかな?でも美味しく出来ました。 本日もご馳走様です。

    asuca
    asuca さん
    2021.01.21 22:04:55

    りょんさん いつもありがとうございます(*≧∀≦*)卵がふわっふわで美味しそうな写真ですね!今回もこのスープをお選び頂き嬉しいです!ありがとうございます。黒酢を使う方がコクは出ますがさほど変わりはありません(^^)寒い日にまた是非お召し上がりください♪

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