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体ぽかぽか♡豆腐ともやしの酸辣湯(サンラータン)

汁物

体ぽかぽか♡豆腐ともやしの酸辣湯(サンラータン)
  • 投稿日2021/01/20

  • 調理時間10

おうちで簡単に本格中華はいかがでしょうか(*^^*) 酸辣湯(サンラータン)とは、中華料理のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子などの辛味と香味をきかせたスープで年間を通して食べられる料理です。 子供から大人まで食べやすいようにアレンジしています。体がぽっかぽかになりますので寒い日にぜひお試しください。 ○お酢には老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料4人分

  • 絹ごし豆腐
    200g
  • もやし
    1/2袋(100g)
  • 2個
  • A
    600ml
  • A
    鶏がらスープ顆粒
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • A
    オイスターソース
    小さじ2
  • A
    黒酢
    小さじ3(酢でもOK)
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    大さじ1
  • 小ねぎ
    適量
  • ラー油
    適量

作り方

ポイント

溶き卵はスープがふつふつしているところで加えてください。加えたら固まるまで触らないのがふわふわ卵になるポイントです。

  • もやしは洗って水けを切る。卵は溶いておく。小ねぎ(なくてもOK)は小口切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋にA 水600ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、黒酢小さじ3を入れて弱めの中火にかける。すぐにもやしを加え、絹ごし豆腐をスプーンでひと口大にすくいながら加える。

    工程写真
  • 2

    1をひと煮立ちさせたら火を止める。B 片栗粉大さじ1、水大さじ1をよくかき混ぜて加え、混ぜながら中火にかけてとろみをつける。

    工程写真
  • 3

    ふつふつしてきたら溶き卵を回し入れる。

    工程写真
  • 4

    卵が固まるまで触らない!のが、ふわふわ卵になるコツです。

    工程写真
  • 5

    器によそり、小ねぎとラー油を加える。

    工程写真
レシピID

405247

「豆腐」の基礎

「酢」の基礎

「もやし」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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