Name: 体ぽかぽか♡豆腐ともやしの酸辣湯（サンラータン）
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 絹ごし豆腐 200g; もやし 1/2袋（100g）; 卵 2個; 水 600ml; 鶏がらスープ顆粒 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; オイスターソース 小さじ2; 黒酢 小さじ3; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ1; 小ねぎ 適量; ラー油 適量

2021.01.20

分類汁物

調理時間： 10分

ID 405247

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

おうちで簡単に本格中華はいかがでしょうか(*^^*)
酸辣湯（サンラータン）とは、中華料理のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子などの辛味と香味をきかせたスープで年間を通して食べられる料理です。
子供から大人まで食べやすいようにアレンジしています。体がぽっかぽかになりますので寒い日にぜひお試しください。

○お酢には老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料4人分

	絹ごし豆腐	200g
	もやし	1/2袋（100g）
	卵	2個
A	水	600ml
A	鶏がらスープ顆粒	大さじ1
A	しょうゆ	小さじ2
A	オイスターソース	小さじ2
A	黒酢	小さじ3(酢でもOK)
B	片栗粉	大さじ1
B	水	大さじ1
	小ねぎ	適量
	ラー油	適量

作り方

Point!

溶き卵はスープがふつふつしているところで加えてください。加えたら固まるまで触らないのがふわふわ卵になるポイントです。

もやしは洗って水けを切る。卵は溶いておく。小ねぎ（なくてもOK）は小口切りにする。
鍋にA
水 600ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、黒酢小さじ3
を入れて弱めの中火にかける。すぐにもやしを加え、絹ごし豆腐をスプーンでひと口大にすくいながら加える。
1をひと煮立ちさせたら火を止める。B
片栗粉大さじ1、水大さじ1
をよくかき混ぜて加え、混ぜながら中火にかけてとろみをつける。
ふつふつしてきたら溶き卵を回し入れる。
卵が固まるまで触らない！のが、ふわふわ卵になるコツです。
器によそり、小ねぎとラー油を加える。