副菜

3種のきのこのデリ風マリネ

Name: 3種のきのこのデリ風マリネ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 舞茸 100g; しめじ 100g; エリンギ 100g; にんにく 1片; アーモンド 15g; バルサミコ酢、白ワイン 各大さじ1; 醤油 小さじ2; はちみつ 大さじ1/2; 塩 適宜; オリーブ油 小さじ2

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10分

エネルギー85kcal
炭水化物8.2g
脂質4.8g
たんぱく質3.2g
糖質6.5g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

DEAN & DELUCAで食べたデリ、きのこのバルサミコキャラメリゼ（正式名称不明...）が美味しくて身近な材料で作りました♡ 簡単なのに腸活にも美肌やアンチエイジングにもうれしい3種のきのこで旨みもたっぷり！きのこ類→食物繊維が豊富で、低カロリー。腹持ちもいいです◎ アーモンド→ビタミンEで抗酸化作用があり、必須脂肪酸のリノール酸で血圧・コレステロール対策に◎ 常備菜としても、ワインのお供にもおすすめ！ホームパーティーのメニューとしてもよろこばれます♪

材料4人分

舞茸
100g
しめじ
100g
エリンギ
100g
にんにく
1片
アーモンド
15g
A
バルサミコ酢、白ワイン
各大さじ1
A
醤油
小さじ2
A
はちみつ
大さじ1/2
塩
適宜
オリーブ油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
舞茸、しめじは小房に分け、エリンギは3〜4cm長さにカットし、傘部分はくし切り、残りは手で細かくさき、フライパンに入れてさっと混ぜる。みじん切りにしたにんにくを散らし、オリーブ油をかける。
2
蓋をして中弱火にかけ、きのこがしんなりするまで蒸し焼きにする。その間にアーモンドを包丁で2〜3等分になるように刻み、フライパンに加える。
3
水分を飛ばし、きのこに焼き目がついてきたら、A バルサミコ酢、白ワイン各大さじ1、醤油小さじ2、はちみつ大さじ1/2を加えて汁気がなくなるまで炒め、適宜塩で味をととのえる。お好みで刻んだパセリ（分量外）を散らす。