【焼ききのことズッキーニの柚子胡椒マリネ】作り置きにも♡

材料（2～3人分）

• ズッキーニ
  1本(300ｇ)
• 塩
  小さじ1/2
• カットしめじ
  100ｇ
• 舞茸
  150ｇ
• エリンギ
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  柚子胡椒(チューブ)
  10cm

作り方

• 下準備
  A オリーブオイル大さじ2、白だし大さじ1と1/2、柚子胡椒(チューブ)10cmを混ぜ合わせておく。

• 1

  ズッキーニはスライサーで薄切りにする。塩をまぶして、5分ほど置き水けをしっかりしぼる。

• 2

  舞茸とエリンギは､食べやすい大きさに手でさく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、舞茸､カットしめじ､エリンギを加える。 さっと炒めたらフタをせずあまりさらわずに焼き､こんがりと焼き色をつける。

• 4

  保存容器にズッキーニ、③を入れA オリーブオイル大さじ2、白だし大さじ1と1/2、柚子胡椒(チューブ)10cmを加えて､全体を優しく混ぜる。10分ほどおいて味を馴染ませる。

ポイント

✅きのこはあまり動かさず焼くと香ばしさが増して旨みが引き立ちます。 ✅ズッキーニは塩揉み後にしっかり水けを絞ると味がぼやけず仕上がります。 ✅冷蔵庫で冷やすと､柚子胡椒の風味が馴染みよりおいしくいただけます😋

作ってみた！

質問