切干し大根と焼ききのこのごま酢和え。

20

2017.05.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID 158858

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

切干し大根にこんがり焼いたきのこを合わせて、さっぱりのごま酢で和えました。常備菜に。

    材料

    4人分
    切干し大根 20g
    椎茸 2枚
    エリンギ 2本
    サラダ油 小さじ2
    いりごま 大さじ1
    生姜 1片
    A
    醤油 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    きのこはお好みのもので。合わせて130~150g程度を目安に入れてください。
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    1. 切干し大根はもみ洗いをして水に10分ほどつけてもどす。
      水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。
    2. 椎茸とエリンギは薄切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油を全体に回しかけて、グリルまたはトースターで5分ほど焼き色が付くまで焼く。
    3. ボウルにいりごまを手でひねるようにつぶして加え、すりおろした生姜、A

      醤油 小さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を合わせる。切干し大根と焼ききのこ(焼き汁ごと全部)を加えて和える。
      お好みでブロッコリースプラウトを散らす。
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