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    切干し大根と焼ききのこのごま酢和え。

    副菜

    切干し大根と焼ききのこのごま酢和え。

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    • 投稿日2017/05/12

    • 更新日2017/05/12

    • 調理時間20

    切干し大根にこんがり焼いたきのこを合わせて、さっぱりのごま酢で和えました。常備菜に。

    材料4人分

    • 切干し大根
      20g
    • 椎茸
      2枚
    • エリンギ
      2本
    • サラダ油
      小さじ2
    • いりごま
      大さじ1
    • 生姜
      1片
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    きのこはお好みのもので。合わせて130~150g程度を目安に入れてください。

    • 1

      切干し大根はもみ洗いをして水に10分ほどつけてもどす。 水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。

    • 2

      椎茸とエリンギは薄切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油を全体に回しかけて、グリルまたはトースターで5分ほど焼き色が付くまで焼く。

    • 3

      ボウルにいりごまを手でひねるようにつぶして加え、すりおろした生姜、A 醤油小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1を合わせる。切干し大根と焼ききのこ(焼き汁ごと全部)を加えて和える。 お好みでブロッコリースプラウトを散らす。

    レシピID

    158858

    「きのこ」の基礎

    「切り干し大根」の基礎

    「しいたけ」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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