切干し大根と焼ききのこのごま酢和え。

切干し大根はもみ洗いをして水に10分ほどつけてもどす。 水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。

椎茸とエリンギは薄切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油を全体に回しかけて、グリルまたはトースターで5分ほど焼き色が付くまで焼く。

ボウルにいりごまを手でひねるようにつぶして加え、すりおろした生姜、A 醤油小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1を合わせる。切干し大根と焼ききのこ(焼き汁ごと全部)を加えて和える。 お好みでブロッコリースプラウトを散らす。