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    歯応え最高*切り干し大根とれんこんの中華風胡麻和え

    副菜

    歯応え最高*切り干し大根とれんこんの中華風胡麻和え

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    • 投稿日2019/02/24

    • 更新日2019/02/24

    • 調理時間10(切り干し大根を水で戻す時間は除く)

    切り干し大根とれんこんで作る胡麻和えです♪ 作り方は簡単! 水で戻した切り干し大根とサッと下茹でしたれんこんを調味料とあわせるだけ! シャキシャキれんこんとコリコリ切り干し大根の歯応えに胡麻の風味がぴったり! 1口食べたら意外な組み合わせの美味しさにびっくりする事間違いなしです♡ 普段のおかずに、作り置きやお弁当に便利な1品ですよ♪

    材料4人分

    • 切り干し大根
      1袋30g
    • れんこん
      10cm位
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1/2
    • A
      すり胡麻
      大さじ3
    • A
      ツナ缶(小缶)
      1/2缶(お好みで調整して下さい)
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • 炒り胡麻
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ○れんこんは薄く切って酢水につけることでシャキシャキに白く仕上がります。 ○切り干し大根は水に20分つけて絞って下さい。長く付けると歯応えが悪くなります。 ○れんこんは1分半〜2分茹でてザルに開けてください。茹ですぎるとシャキシャキ食感が無くなります。 ○切り干し大根を水に漬けて戻す時間は調理時間から除いています。

    • ○切り干し大根はサッと洗って20分水に漬けて戻し、しっかり絞って水気を切ります。 ○れんこんは皮を剥いて薄切りし、酢水にさらします。

      工程写真
    • 1

      鍋にお湯を沸かし、沸騰したられんこんを入れて1分半〜2分茹でてザルに開けます。

      工程写真
    • 2

      A みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、すり胡麻大さじ3、ツナ缶(小缶)1/2缶、ごま油大さじ1/2を合わせて切り干し大根をほぐして入れて混ぜ、切り干し大根全体に味が混ざったられんこんを入れて味が全体に絡む様に混ぜ合わせます。 混ざったら炒り胡麻を入れてざっくり混ぜて出来上がり♪

      工程写真
    レシピID

    372784

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    「れんこん」の基礎

    「切り干し大根」の基礎

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    まこりんとペン子

    頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia Monthly MVP」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

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