歯応え最高＊切り干し大根とれんこんの中華風胡麻和え

材料4人分

• 切り干し大根
  1袋30g
• れんこん
  10cm位
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  すり胡麻
  大さじ3
• A
  ツナ缶(小缶)
  1/2缶(お好みで調整して下さい)
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 炒り胡麻
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ○切り干し大根はサッと洗って20分水に漬けて戻し、しっかり絞って水気を切ります。 ○れんこんは皮を剥いて薄切りし、酢水にさらします。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したられんこんを入れて1分半〜2分茹でてザルに開けます。

  
• 2

  A みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、すり胡麻大さじ3、ツナ缶(小缶)1/2缶、ごま油大さじ1/2を合わせて切り干し大根をほぐして入れて混ぜ、切り干し大根全体に味が混ざったられんこんを入れて味が全体に絡む様に混ぜ合わせます。 混ざったら炒り胡麻を入れてざっくり混ぜて出来上がり♪

  

ポイント

○れんこんは薄く切って酢水につけることでシャキシャキに白く仕上がります。 ○切り干し大根は水に20分つけて絞って下さい。長く付けると歯応えが悪くなります。 ○れんこんは1分半〜2分茹でてザルに開けてください。茹ですぎるとシャキシャキ食感が無くなります。 ○切り干し大根を水に漬けて戻す時間は調理時間から除いています。

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