歯応え最高＊切り干し大根とれんこんの中華風胡麻和え
投稿日2019/02/24
更新日2019/02/24
調理時間10分(切り干し大根を水で戻す時間は除く)
切り干し大根とれんこんで作る胡麻和えです♪ 作り方は簡単！ 水で戻した切り干し大根とサッと下茹でしたれんこんを調味料とあわせるだけ！ シャキシャキれんこんとコリコリ切り干し大根の歯応えに胡麻の風味がぴったり！ 1口食べたら意外な組み合わせの美味しさにびっくりする事間違いなしです♡ 普段のおかずに、作り置きやお弁当に便利な1品ですよ♪
材料4人分
- 切り干し大根1袋30g
- れんこん10cm位
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aすり胡麻大さじ3
- Aツナ缶(小缶)1/2缶(お好みで調整して下さい)
- Aごま油大さじ1/2
- 炒り胡麻大さじ2
作り方
ポイント
○れんこんは薄く切って酢水につけることでシャキシャキに白く仕上がります。 ○切り干し大根は水に20分つけて絞って下さい。長く付けると歯応えが悪くなります。 ○れんこんは1分半〜2分茹でてザルに開けてください。茹ですぎるとシャキシャキ食感が無くなります。 ○切り干し大根を水に漬けて戻す時間は調理時間から除いています。
- 準
○切り干し大根はサッと洗って20分水に漬けて戻し、しっかり絞って水気を切ります。 ○れんこんは皮を剥いて薄切りし、酢水にさらします。
- 1
鍋にお湯を沸かし、沸騰したられんこんを入れて1分半〜2分茹でてザルに開けます。
- 2
A みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、すり胡麻大さじ3、ツナ缶(小缶)1/2缶、ごま油大さじ1/2を合わせて切り干し大根をほぐして入れて混ぜ、切り干し大根全体に味が混ざったられんこんを入れて味が全体に絡む様に混ぜ合わせます。 混ざったら炒り胡麻を入れてざっくり混ぜて出来上がり♪
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質問
作ってみた!
いちご大福女子2019/04/01 23:47
すごく美味しそうです🎵お弁当に作りたいです♡れんこん大好きなのでれんこんのレシピを楽しみにしています♡- いちご大福女子
2019/04/01 23:47
すごく美味しそうです🎵お弁当に作りたいです♡れんこん大好きなのでれんこんのレシピを楽しみにしています♡ - いちご大福女子
2019/04/01 23:47
すごく美味しそうです🎵お弁当に作りたいです♡れんこん大好きなのでれんこんのレシピを楽しみにしています♡ - いちご大福女子
2019/04/01 23:47
すごく美味しそうです🎵お弁当に作りたいです♡れんこん大好きなのでれんこんのレシピを楽しみにしています♡
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
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