「茹で方」のレシピ114 件

RINATY（りなてぃ）

祖父の山で採れる立派なたけのこを使った料理が毎年春のたのしみ♪春になるといつもたけのこを貰うのでたけのこの茹で方（アク抜き&保存方法）をご紹介します。いろんな筍料理をぜひ楽しんでみてください🌸

Yukiyo

春先に出回る皮付きのたけのこは、水煮にはない美味しさが味わえます。えぐみがでないよう、じっくり火を通して時間をかけて冷まします。たけのこは収穫すると時間が経つにつれてアクが出てくるので、入手したらすぐにゆでることが大事です。

おすぴたりた

一晩水に浸けることで、茹で時間を短縮！ほくほくとしたやわらかい食感と、ほんのり塩味が絶妙で手が止まりません！おつまみ、おやつ、料理の材料にどうぞ♪ピーナッツの薄皮には、ポリフェノールが含まれており美容・健康効果が期待できます。剥かずに食べれば無駄なく栄養をとることができますよ。

くにこキッチン

枝豆をガーリック味やエスニックなど、色々な味付けがありますが、液体塩こうじをかけてみたら、驚くほど美味しくなりました。さやに直接かけるので、食べたときに、豆の甘みと液体塩こうじのやわらかな塩味と甘みが混ざって、止まらない味です。

Yukiyo

各種メディアで掲載されていた,、小豆の栄養を逃さない調理法のご紹介です。小豆には抗酸化成分のポリフェノールが豊富に含まれ、日焼け対策やアンチエイジングなど、美容や健康面での効果が期待できます。小豆は重量の2倍の水を吸収するので、2倍の分量の水で煮汁を出さず、水溶性のポリフェノールを閉じ込めます。サラダのトッピングや煮込み料理に加えたり、ご飯に入れて炊く、またはそのままつまんでおやつにもいただけます。煮小豆を使ったレシピをポイント欄でご紹介しています。

なかまき

以前、北海道に旅行した時に食べたとうきびの味が忘れられず、以来ずっとお取り寄せしています😋今回は北海道の農家さんに教えて頂いた、とうもろこしのおいしい茹で方をご紹介します。１～２本ならレンジでチン！がお手軽で美味しいですが、数が多くなったら茹でる方が効率が良いです。冷蔵庫で保存していても、ずっとぷりぷり食感のままですよ♪とうもろこしが美味しい季節に、是非ぜひ試してみてください！

Rune吉村ルネ

冷房を入れずに節約したい方、ゆでるのが面倒な方にお勧めのとうもろこしのレンチン調理の仕方です。皮をつけたままの茹でた状態と同じように、甘くてジューシーなのでぜひやってみてください。塩を少しかけると塩気と甘味がマッチして美味しいです。

だんどり

ラップで包んだまま冷やしてジューシーで甘さも逃がさず、冷えてもおいしくいただけます。くせになる美味しさです。

あやか｜発酵×旬野菜

・夏が旬の「枝豆」を美味しく茹でる（蒸す）方法です。・お塩を絡めて、少量のお酒で蒸すだけ！　たっぷりのお湯を使うと、大量の塩を使ったりしますが、少量の水分で蒸すことで減塩にも。　さらに、蒸すだけなので、手軽に作れるところがポイントです☺️

くにこキッチン

枝豆の美味しい季節になりました。たっぷりのお湯を沸かして枝豆を茹でると美味しいのですが、部屋が暑くなって、なんとなくおっくうですよね。その悩み解決します。時短で節水で部屋が暑くならず、塩も節約できますよ。

のりP (noripetit)

⚫︎冷しゃぶのお肉をしっとり♪柔らかく仕上げるコツ⚫︎暑い日もさっぱり食べれる【梅ごまだれ】

はらしおり

茹で時間4分で甘味、みずみずしさ大幅UPの茹でとうもろこし。茹でてからラップをすると時間が経ってもずっと粒がぷりんとしてくれます。レンジだとイマイチだと思う方はぜひお試しください。

あーぴん（道添明子）

★【基本のそうめんのゆで方】茹でる時間は短時間、さっと冷水でしめる。ぬめりをきちんと取る。お湯は100gにつき、1リットル用意する。★【七夕そうめん】七夕にはそうめんを食べる諸説ありますが七夕は夏の収穫期麦を中心に稗・粟など畑の作物の実りを感謝してお供えしたり、麦で作るそうめんの原型《索麺》から時代を経て素麺を食べるように…。織姫さまのように機織りが上手になるように糸のようなそうめんを食べるなど所説あります。

かめきちパパ

スーパーに並んできましたトウモロコシまだ少しだけお値段がしますが、でも買える値段になってきました。毎年のことなんですが我が家のトウモロコシの食べ方はレンジでチンのパターンでございます目安は500wで5分でございます。今回のトウモロコシは長さ27㎝ほどでございました

福原ゆり

ブロッコリーは茹でるよりも、蒸した方が味濃く美味しく仕上がります。使う料理によって、軽く塩を振って蒸しても良いです◎湯を沸かす手間も省けるし、一度にたくさんのブロッコリーを加熱することができるのでとても便利です♪

くにこキッチン

我が家の夏の定番のおやつです。たっぷりのお湯で茹でたり、蒸したりすると部屋の中が熱くなるので、この方法がお勧めです。レンチンでしていたのですが、意外と時間がかかるので、少量の水で茹でると甘くてシャキシャキ感が残って美味しく仕上がります。

あーぴん（道添明子）

★【保存版】目からウロコの枝豆お湯を沸かさない、暑くない、火力節約、栄養逃げない！良いことばかりですよ。★【なぜハサミで切るの？】まず枝豆の下処理、ハサミで両端を切ることで①中まで豆に味がしみます。②短時間で火が通る。③産毛を塩で揉んで取り除くことで口当たりが驚くほど変わります。★【なぜ油を入れるの？】ほんの数滴の油を入れることで、枝豆の旨味をとじ込め、色良く仕上がります。中華料理の青菜のゆで方なのですが、ほんの少し油を入れると素材の旨味が引き立ちます。沸点が上がり、短時間で火が通ります。油コーティングで旨味も逃さない！

さくらいゆか（管理栄養士）

👧「コレもうないの？」ふわっふわだから２歳児でもどんどんすすむ◎　「普段は野菜を食べない子どもたちもどんどん食べてくれました♡」とのコメントをいただきました✨　【１人前目安(野菜別)】２５９kcal たんぱく質１６.６g 脂質２０.０g　糖質３.３g　食物繊維０.６g 食塩相当量１.０g

なかまき

一年の内でも短い期間しか出回らない山椒の実。下ごしらえは少し手間がかかりますが、仕込んでおけば一年中楽しめるので毎年楽しみな季節の手仕事です。

福原ゆり

６、７月が旬の山椒の実。下処理をしておけば、一年中いつでも必要な時に使えるのでとても便利です。山椒の実は収穫してから時間が経つと色がくすんできてしまうので、出来るだけ早く処理しましょう。ステーキなどに添えるととても美味しい薬味です。肉、魚をさっぱり食べたい時にオススメです！

あやか｜発酵×旬野菜

・ふきの下処理って難しいイメージがありますが、　実は簡単なのでぜひお試しください。・春にしか味わえない楽しみのひとつが　ほろ苦くておいしい「ふき」　春だけのおいしさを、ぜひ楽しんでほしいです！

福原ゆり

新芽の生える４、５月が食べ頃のイタドリ。マイナーな山菜ですが、実はとても美味しいんです♪アクが抜けるまでに時間がかかるので少々手間がかかりますが、作業はとても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！アク抜きしたら、炒め物、煮物…お好きに調理してください。

森口 ゆり子

父から教わった牛すじの下茹でを娘は圧力鍋を使いひと工夫して簡単にしました（笑）ゆでこぼしたあと丁寧に洗うことでねぎも生姜も使わずに下茹でが完了します。

MARI（奥山 まり）

水から茹でる方法や、気軽に作れるレンジ仕立て、純粋にとうもろこしの旨味を味わう蒸し野菜などそれぞれ美味しさや手軽さも魅力ですが、生粋の道産子的にはこの方法♪ひと昔前のとうもろこしは10〜12分茹でがベストでしたが、最近のとうもろこしは8分仕上げがそのまま食べてもお料理使いにもおすすめです(^ ^)

桃咲マルク

料理と言うか娘と私が毎日食べているシンプル茹でむね肉です。これまとめて作り、3日ほどで食べ無くなる前にまた作っているんです。娘が友達と外食した日だったり、体重落したい時、お腹が空いた時のおやつ代わりにも食べています。私もお昼に食べたり小腹が空いた時にもつい食べてしまいます！ササミを茹でてもいいのですが値段を考えるとむね肉はお安い♪簡単なのでコツを細かく書いています♪

あーぴん（道添明子）

★【なぜハサミで切るの？】【基本の枝豆の塩茹で】まず枝豆の下処理、ハサミで両端を切ることで①中まで豆に味がしみます。②短時間で火が通る。③産毛を塩で揉んで取り除くことで口当たりが驚くほど変わります。★【枝豆ペペロンチーノ】🆔376832https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376832★【塩茹でだけじゃない】《暑い日にはエスニック枝豆》のレシピ🆔378302https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378302

さくらいゆか（管理栄養士）

産毛のチクチクとも無縁です♩旨味も栄養ものがさずに、5分でホクホクの枝豆の完成！　「本当においしくできてびっくり！」「思い立ったらすぐ食べられるのが最高」等のご感想をいただいております。よかったらお試しください☺️（栄養価）エネルギー　250kcalたんぱく質　23.4g脂質　12.4g糖質　7.6g食物繊維　10.0g

あやか｜発酵×旬野菜

ホワイトアスパラガスの茹で方と、素材を存分に味わう1番おいしい食べかたをご紹介します。

おねこ

ほうれん草はアク（シュウ酸）が強いため、アク抜きをしてから調理をします。冷蔵保存も冷凍保存もでき、小分けにしておくとすぐ使えるので、使い道が決まっていなくてもとりあえず処理だけしておくと、ほうれん草料理がとてもラクになります。青菜は収穫から時間が経つごとにどんどん栄養が抜けるようなので、買ってすぐ処理するとよさそうです。

鈴木美鈴

スナップエンドウは、丁寧に下処理をしてゆでると段違いのおいしさ！！ぜひこちらのレシピでお試しいただけると嬉しいです。