しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

15

2015.02.01

分類

調理時間: 15分

ID 123378

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。
茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

    材料(作りやすい分量)
    鶏ささみ 4本(200g)
    生姜 1片
    作り方
    Point!
    ささみは1本が約50gのものです。
    本数が増えても、1本あたりの重さが変わらなければ時間は変わりません。
    冷蔵庫から出したてなら10分、室温にある程度戻っていれば8分が目安です。
    1. お鍋にささみがしっかり浸かるだけの水と、薄切りにしたしょうがを入れて、沸騰させる。
    2. ささみを、筋を取らずそのまま入れる。
      再沸騰したら火を止めて、ふたをして8〜10分そのまま放置し、取り出す。
    3. 保存する場合は、丸ごと全体が茹で汁に漬かった状態で保存。(3日ほど冷蔵保存可能)
      使う時に、筋を取りながらほぐします。
      ※筋は生のまま取るよりずっと楽です。
    673 1968
    コメント・感想 Comment
    176270 さん
    2019.02.12 17:15

    こんにちは😃 参考にさせてもらってます。 私は、ラップをまいて下味などはつけず、茹でて作り置きをしているのですが、冷蔵庫に入れておくとパサパサになってしまいます。何かいい方法ありませんか??

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