主菜
【ささみの茹で方】しっとりジューシー！時短・簡単
15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
ほっとくだけで、誰でも失敗なく、しっとり柔らかジューシーのささみに。 パサつきは全くなく、ささみの概念が変わるかも！ 筋は茹でてから取るのがポイント。生の状態で取るよりラクチンで、包丁やまな板も汚れません。 茹でておけば、サラダや和え物などにすぐ使えて便利ですよ。
作り方
- 1
お鍋に鶏ささみがしっかり浸かるだけの水と、薄切りにしたしょうがを入れて、沸騰させる。
- 2
鶏ささみを、筋を取らずそのまま入れる。 再沸騰したら火を止めてフタをし、8〜10分そのまま放置し、取り出す。
- 3
保存する場合は、丸ごと全体が茹で汁に漬かった状態で保存。（３日ほど冷蔵保存可能） 使う時に、筋を取りながらほぐします。 ※筋は生の状態で取るよりずっと楽です。
ポイント
・鶏ささみは1本が約50gのものです。 ・本数が増えても、1本あたりの重さが変わらなければ時間は変わりません。 ・冷蔵庫から出したての場合は10分、室温に戻っていれば8分が目安です。
レシピID：123378
更新日：2023/01/20
投稿日：2015/02/01
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作ってみた！
9887492023/10/13 15:30
離乳食作りの際に参考にさせてもらいました！助かりました！- 176270
2019/02/12 17:15
こんにちは😃 参考にさせてもらってます。 私は、ラップをまいて下味などはつけず、茹でて作り置きをしているのですが、冷蔵庫に入れておくとパサパサになってしまいます。何かいい方法ありませんか？？
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