パンの発酵をきっかけに日本の糀や発酵が大好きになりました。 そして、そんな発酵食品をどのような組あわせでとるとより体に良いのか??と 国際薬膳師の資格を取得し、日本の発酵と薬膳の視点を組あわせて 日々のご飯に寄り添えたらと思ってます <パン歴> 「ABCクッキング教室」にてブレッドライセンス取得、お料理、お菓子マスタークラス修了 講師として勤務した後、2015年より自宅にて教室を開講 「Ecole Levain D`antan 」にてBoulangerieプロ科修了 ビアンキュイにて児玉シェフに師事、マスター取得 「Roti Orang」堀田誠先生に師事し高加水のパン作りを学んでます 国際薬膳師 発酵食品ソムリエ 味噌ソムリエ