副菜
田作り
10分
ごまめとくるみをローストしている時間は含みません- エネルギー138kcal
- 炭水化物9.2g
- 脂質7.8g
- たんぱく質7.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
比較的甘味が強めのレシピが多いので醤油をきかせた配合にしてみました。 ごまめはフライパンで炒ったり、電子レンジを使ったり色々やりましたが、オーブンで低温でローストするのが １番作りやすかったです ついつい止まらなくなる癖になる味です(^^)
作り方
下準備
オーブンを130℃に温め天板にオーブンシートを敷き、 ごまめ、生くるみを散らし20分～25分 ごまめを折った時にしっかりパリっと折れるまで水分を飛ばす
- 1
フッ素加工のフライパンにA 砂糖大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1を入れて中火で沸かす 泡が中心を覆うくらいが目安
- 2
ローストしたごまめとクルミを入れてしっかり混ぜ、すりごまを加えたらオーブンシートの上に取り出し粗熱をとったら出来上がり
ポイント
①ごまめをしっかりローストして水分を飛ばすのがポイントです、ここが甘いとカリカリ感が楽しめません ②Aの調味料を入れて沸かしすぎると飴状になって歯につきやすくなります、反対に煮詰めが甘いとシャバシャバしてしまってごまめとくるみに絡みません、中火で沸かして泡が中心までくるくらいが目安です
レシピID：516677
更新日：2025/12/31
投稿日：2025/12/31
