副菜

乾燥豆はコスパが良い【ひよこ豆の戻し方・ゆで方】冷凍OK

Name: 乾燥豆はコスパが良い【ひよこ豆の戻し方・ゆで方】冷凍OK
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ひよこ豆（乾燥） 100g; 水 適量

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40分

豆を水につける時間を除く

サラダやスープなど色々使えるひよこ豆は、良質なタンパク質が豊富で栄養価が高く、またそのホクホクした食感も魅力です。市販の水煮も便利ですが、乾燥豆は保存期間も長く、一晩水に浸ければ30分ほどでゆで上がります。ひよこ豆のスナックのレシピはこちら↓ 【ひよこ豆のスパイシースナック】 https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/517039

材料（出来上がり量200g）

ひよこ豆（乾燥）
100g
水
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ひよこ豆（乾燥）はサッと洗ってたっぷりの水に7-8時間浸ける。夏はその間冷蔵庫に入れておく。豆が倍程の大きさになり、重量が元の豆の2倍程度になるとよい。
2
1の豆をザルにあげ、たっぷりの新しい水と共に火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で30-40分煮る。途中でゆで汁が少なくなれば、水を少し足して豆が絶えずゆで汁に浸かっているようにする。
3
豆が好みのやわらかさになったら火を止め、冷めるまで豆をゆで汁に浸けたままにしておく。冷凍保存する場合は、ゆで汁ごと食品用保存袋に入れる。