カルダモン香る★ひよこ豆のポタージュ
- エネルギー285kcal
- 炭水化物29.8g
- 脂質15.8g
- たんぱく質9.2g
- 糖質25.1g
- 食塩相当量1.2g
実家に帰省した際、瀬戸で食べた、美味しいスープがありました。 そのスープは、主に『ひよこ豆』でできており、仕上げ方が、一味違ってました。 味が、とにかく変わっており、異国の味！ 「わ〜、再現したいなぁ…」と、帰ってからも余韻があり、その思いが募り、再現してみました。 このスパイス、きっと普段使わないと思いますが、このスープの決め手は、コレでなんです(笑)
材料4人分（作りやすい分量）
- 冷凍ひよこ豆250g(業務スーパー購入品 ※1)
- 玉ねぎ大1個(180g)
- バター30g
- 塩胡椒少々
- 水300g
- 顆粒コンソメ小さじ2
- A牛乳200g
- A生クリーム50g
- カルダモンパウダー適量
- オリーブオイル適量
- 生クリームあれば適量(無くてもOK)
作り方
下準備
玉ねぎをスライスしておく。
- 1
熱したフライパンに、バターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。
- 2
冷凍ひよこ豆を、凍ったまま入れ、さらに炒める。
- 3
塩胡椒をしておく。
- 4
程よく玉ねぎに火が入ったら、水を加える。
- 5
顆粒コンソメを入れる。
- 6
蓋をして、弱火にして15分煮る。
- 7
煮終わったら、ミキサーに具材と汁を入れる。
- 8
その際、全量入れず、ひよこ豆を50粒ほど残しておく。
- 9
ミキサーで撹拌する。
- 10
- 11
A 牛乳200g、生クリーム50gを加えて、温める。
- 12
器にスープを盛り、カルダモンパウダーを振り、オリーブオイルと生クリームをまわしかける。
- 13
カルダモンを振りかける際、スプーン等に少し出して行うと、均等に盛り付けられます。
- 14
※1 冷凍ひよこ豆は、こちらを使っています。 業務スーパーにて、500g入って、税抜き¥235で売られていました。
ポイント
※ひよこ豆は全量撹拌しても、OK！ 今回は、食感を残す為に、あえてしてます。 ※生クリームが無い場合は、生クリームの分量を、牛乳に変えてもOK！ コクを出す為にしています。 ※牛乳・生クリームを、豆乳に変えてもOK！ 私がランチでいただいたお店では、豆乳で作っていたようです。
レシピID：498579
更新日：2025/02/28
投稿日：2025/02/27
作ってみた！
こむぎ2026/01/08 13:17
大好きなひよこ豆のポタージュ😊✨ 下ごしらえしたひよこ豆で作りました 乾燥ひよこ豆を塩茹でして下ごしらえするレシピを試してみました😊いい感じに下味も入り、最後に調整する塩はいりませんでした✨ 生クリーム無しで作りましたが、とっても美味しかったです💓 トッピングのカルダモンもオリーブオイルもほんと美味しい😋 gonta*さん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
- こむぎ
2025/08/01 13:09
ひたすらリピの大好きなひよこ豆のポタージュ😊✨ 暑いから生クリームは入れずに全量牛乳に置き換えて、今日も美味しくいただきました😄💖 gonta*さん、いつもありがとうございます😊💖💫✨
ナムディ2025/05/01 13:43
ユーザー友さんのこむぎさんが何度もリピートされていて美味しそうだったのと娘に業スーで冷凍ひよこ豆を買ってもらっていたのでやっと作りました😄✨ 豆乳で作りました😄👍 とてもあっさりしたポタージュでカルダモンが香って風味も良くて少し残したひよこ豆がとても美味しかったです😋💕 こむぎさん、美味しそうな投稿ありがとうございます😊💕 美味しさの共有出来ました😋✨ gonta*さん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
- こむぎ
2025/04/21 20:49
大好きなひよこ豆のポタージュ🫘 リピです😊✨ ようやくカルダモンは最後にトッピングしました😊いつも途中で入れちゃってましたが、最後にかけると香りの立ち方が良いですね〜😆 gonta*さん、今日もとっても美味しかったです♪ありがとうございます🤗💖💫✨
- こむぎ
2025/03/15 13:24
すっかりハマったひよこ豆のポタージュ😊✨ お豆の優しいお味😊✨で大好きです💞 カルダモンの優しい香り🌈✨ 投稿は2度目ですが作ったのは3度目😆 また作ります❣️ gonta*さん、とっても美味しいレシピありがとうございます🥰💖💫✨
