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「カリフラワーのポタージュ」20選｜甘みが凝縮

「カリフラワーのポタージュ」20選｜甘みが凝縮

  • 投稿日2025/02/13

  • 更新日2025/02/13

「カリフラワー」レシピ30選｜おかずからスープまで
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「カリフラワー」レシピ30選｜おかずからスープまで

自然な甘みがじんわり体に染み渡る「カリフラワーのポタージュ」レシピをご紹介します。生クリームなし、牛乳や豆乳だけで作れるレシピもありますよ。まろやかクリーミーな美味しさを味わってみてくださいね。

目次

糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ

1.糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

みずか
  • Artist

みずか

ジャガイモも小麦粉も使わないのにフワフワクリーミーで真っ白なポタージュです。 糖質控えめなのでダイエット中でも罪悪感なし☆ ほっっっこり温まりますよ～♪

材料

カリフラワー、玉ねぎ、バター、水、顆粒コンソメ、ローリエ、牛乳、塩、胡椒、パセリ

作ってみた！

レビュー（2件）
  • 1030532
    1030532

    2025/04/02 10:53

    材料を切っている段階でも、これは2人分ではない、、と作りはじめ、結果、2人分よりはるかに多くできました。4人家族でも余裕かと。 美味しいので毎食いただいて消費しようと思います！
  • おたま
    おたま

    2022/01/12 16:48

    レシピに２人分と記載されていますが、明らかに多かったです💧次回は半量以下で作ってみます。
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カリフラワーとチーズのポタージュスープ

2.カリフラワーとチーズのポタージュスープ

調理時間10分

このレシピを書いたArtist

鈴木美鈴
  • Artist

鈴木美鈴

  • トータルフードコーディネーター

カリフラワーのうま味とチーズで、濃厚でクリーミーなポタージュスープです。 ビタミンCが豊富なのでお肌にも嬉しいですね。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、ベーコン、バター、溶けるチーズ、牛乳、塩こしょう、水、酒・みりん
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すっごくクリーミー♡【カリフラワーの豆乳ポタージュ】

3.すっごくクリーミー♡【カリフラワーの豆乳ポタージュ】

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

yuki
  • Artist

yuki

カリフラワーをポタージュにすると とってもクリーミーで美味しくて びっくりします　笑 我が家でも人気のポタージュです♡ バターを使わなくても濃厚で クリーミー♪ とってもおすすめです♡

材料

玉ねぎ、カリフラワー、水、塩こうじ、豆乳、牛乳、コンソメ、塩、コショウ

作ってみた！

レビュー（1件）
  • 411540
    411540

    2021/12/16 12:50

    とっても美味しいスープができました。自分が一番癒されています。カリフラワーが大好きです
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カリフラワーの冷たいポタージュ

4.カリフラワーの冷たいポタージュ

調理時間25分

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両角舞【手をかけレシピ】
  • Artist

両角舞【手をかけレシピ】

  • 調理師

カリフラワーの自然な甘みが美味しいポタージュです。 レシピでは出来たてを盛り付けていますが、冷蔵庫でよく冷やしても美味しいです。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、オリーブオイル、水、顆粒コンソメ、牛乳、塩、パセリ
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カリフラワーと里芋の白いポタージュ

5.カリフラワーと里芋の白いポタージュ

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

いのうえ　まい
  • Artist

いのうえ　まい

白練りゴマを加えることで、スープにコクがでます。 弱火でゆっくり煮込むことで、野菜の甘みがでて、コンソメを入れなくても良い出汁がでます。 次の日に食べると、味が馴染んでさらに美味しくなります。

材料

里芋、カリフラワー、玉ネギ、エノキ、水、牛乳、バター、白練りゴマ、塩
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カリフラワーの濃厚ポタージュ

6.カリフラワーの濃厚ポタージュ

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

高野愛美
  • Artist

高野愛美

生クリーム不使用の濃厚ポタージュ♡ カリフラワーと玉ねぎの甘さが美味しい、 素材の味を活かしたレシピです♡

材料

カリフラワー、玉ねぎ、米油(又はサラダ油)、牛乳、塩、牛乳、塩、こしょう、有塩バター、カリフラワー(トッピング用)、米油(トッピング用)、こしょう(トッピング用)、乾燥パセリ
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カリフラワーのスープ

7.カリフラワーのスープ

調理時間15分(加熱時間は除く)

このレシピを書いたArtist

ヒラノ　クミコ
  • Artist

ヒラノ　クミコ

  • J.S.A.ワインエキスパート
  • WSET level3

カリフラワーの栄養価はとても高く、ビタミンCの含有量は、キャベツの２倍あるそうです。 ただ、茹でてサラダにするより、一手間加えて、 スープにするととても美味しくなります。 玉ねぎではなく、白ネギで香りを出すのが洗練のポイント。 栄養も見栄えも味も素晴らしいお料理を作りましょう。

材料

カリフラワー、白ネギ、チキンスープ、塩、塩、牛乳、生クリーム、バター、白胡椒、パセリのみじんぎり、エキストラヴァージンオリーブオイル
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【カリフラワーのポタージュ】真っ白クリーミーポタージュスープ

8.【カリフラワーのポタージュ】真っ白クリーミーポタージュスープ

調理時間15分

このレシピを書いたArtist

すずめ（笠原由紀恵）
  • Artist

すずめ（笠原由紀恵）

  • 管理栄養士

カリフラワーの美味しい季節です。 カリフラワーをたっぷり使って真っ白いポタージュスープはいかがですか？ パセリとピンクペッパーをトッピングすれば、クリスマスにぴったりのスープに仕上がります。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、バター、水、顆粒コンソメスープの素、塩・こしょう、乾燥パセリ、ピンクペッパー

作ってみた！

レビュー（1件）
  • ゆみ
    ゆみ

    2024/10/29 11:42

    昨日、🐶ワンコのお世話と見守りを🐭メタチューさんに頼んで、農業公園併設のお店へ…立派なカリフラワーを発見したので購入。その他にも、お野菜を色々と…あと、お墓参りに持っていく切り花も…近くのスーパーよりお安くて、野菜も花も元気元気💪鮮度が違う😁 …で、立派なカリフラワー使って、朝から、ポタージュ作ってみました🎶カリフラワーが大きかったので、レシピの３倍量で！！避けておいた私の分以外は、鍋に残ってません😂 家族各々、好きなパンとともにポタージュを飲んで、今日も元気に弁当片手に出勤、登校しました😊🍀 昨日、スパイスのお勉強にＳ＆Ｂさんのサイト見てたら柿の生ジャムとやらを見つけ作ってみました、本日のブランチに頂きましたが、クローブの甘い香りが、柿に移り…見た目よりも柿がとろっとしていて美味しかったです😁
    ゆみの作ってみた!投稿(【カリフラワーのポタージュ】真っ白クリーミーポタージュスープ)
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|旬を味わう|カリフラワーのミルクポタージュ

9.|旬を味わう|カリフラワーのミルクポタージュ

調理時間20分

  • カロリー（1人分）219Kcal

  • 総費用目安400円

  • 冷蔵保存-

  • 冷凍保存-

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森口 ゆり子
  • Artist

森口 ゆり子

  • フードコーディネーター
  • 発酵食品ソムリエ
  • 食生活アドバイザー

カリフラワーの味が濃いポタージュです。 やさしい甘さでホッとします。 簡単なので朝食に、休日ランチにおすすめです。 ■栄養価(１人分あたり) ⌘エネルギー　　219kcal ⌘食塩相当量　　0.6g

材料

カリフラワー、牛乳、生クリーム、鶏ガラスープの素、粗塩、市販のクルトン、オリーブ油
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なめらか♪カリフラワーのポタージュ

10.なめらか♪カリフラワーのポタージュ

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

発酵家族
  • Artist

発酵家族

さっとゆでてサラダやピクルスにしがちなカリフラワー。 実は実はポタージュにするとカリフラワーの コクや甘みが引き出されます。 じっくり煮込んで味わう旬のポタージュ。 コンソメ不要。素材のうま味を味わいます。

材料

玉ねぎ、バター、じゃがいも、カリフラワー、牛乳、水、塩
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