なめらか♪カリフラワーのポタージュ

20

2019.11.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID 382148

発酵家族

発酵家族の発酵日和

さっとゆでてサラダやピクルスにしがちなカリフラワー。

実は実はポタージュにするとカリフラワーの
コクや甘みが引き出されます。
じっくり煮込んで味わう旬のポタージュ。
コンソメ不要。素材のうま味を味わいます。

    材料

    3人分
    玉ねぎ 50g
    バター 10g
    じゃがいも 70g小1個
    カリフラワー 150g
    牛乳 200g
    300g
    小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    豆乳でも代用できますが、沸騰させると分離しやすいので煮立たせないように注意してください。
    1. 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。
      カリフラワーは大きいものは子房に分ける。
    2. 鍋にバター、玉ねぎを入れて炒める。
    3. 玉ねぎの甘い香りがしたらじゃがいも、カリフラワーを加えて炒める。
    4. 水、塩を加えフタをして中火で10分煮る。牛乳を加えブレンダーでポタージュにする。味をみて塩で味を整える。
    5 65

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