汁物
なめらか♪カリフラワーのポタージュ
投稿日2019/11/09
更新日2019/11/09
調理時間20分
さっとゆでてサラダやピクルスにしがちなカリフラワー。 実は実はポタージュにするとカリフラワーの コクや甘みが引き出されます。 じっくり煮込んで味わう旬のポタージュ。 コンソメ不要。素材のうま味を味わいます。
材料3人分
- 玉ねぎ50ｇ
- バター10ｇ
- じゃがいも70ｇ小1個
- カリフラワー150ｇ
- 牛乳200ｇ
- 水300ｇ
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
豆乳でも代用できますが、沸騰させると分離しやすいので煮立たせないように注意してください。
- 準
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。 カリフラワーは大きいものは子房に分ける。
- 1
鍋にバター、玉ねぎを入れて炒める。
- 2
玉ねぎの甘い香りがしたらじゃがいも、カリフラワーを加えて炒める。
- 3
水、塩を加えフタをして中火で10分煮る。牛乳を加えブレンダーでポタージュにする。味をみて塩で味を整える。
レシピID
382148
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。