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糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ

汁物

糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ
  • 投稿日2020/02/09

  • 調理時間20

ジャガイモも小麦粉も使わないのにフワフワクリーミーで真っ白なポタージュです。 糖質控えめなのでダイエット中でも罪悪感なし☆ ほっっっこり温まりますよ~♪

材料2人分

  • カリフラワー
    1株(可食部約300g)
  • 玉ねぎ
    1個(約200g)
  • バター
    40g
  • A
    200ml
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ2(キューブなら1個)
  • A
    ローリエ
    1枚(あれば)
  • 牛乳
    500ml
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • パセリ
    適量(みじん切り、または乾燥)

作り方

ポイント

炒める時は焦がさないように注意してくださいね♪ 牛乳の代わりに豆乳でもOK。 無調整豆乳は沸騰させたり、塩を入れてから温めると分離しやすいので注意してくださいね! 4で、ミキサーやブレンダーで撹拌する時、缶詰のビーツを2~3切れ入れて一緒に撹拌すると、おもてなしや特別な日にピッタリな、かわいいピンクのスープになりますよ!

  • ・ローリエは半分に折る

  • 1

    カリフラワーは粗く刻み、玉ねぎは薄切りにする。

  • 2

    鍋にバターを溶かし、1を入れ、中火で焦がさないようにしんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    A 水200ml、顆粒コンソメ小さじ2、ローリエ1枚を加え、沸騰したら2~3分煮て、ローリエを取り除く。

    工程写真
  • 4

    3をミキサーに流し入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。 (またはブレンダーで撹拌する)

  • 5

    4を鍋に戻し、沸騰しないように弱火で温め、塩で味を調える。

    工程写真
  • 6

    器によそい、お好みでパセリと胡椒をふる。

    工程写真
レシピID

385925

「玉ねぎ」の基礎

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みずか

お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。

「料理家」という働き方 Artist History