汁物
糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ
投稿日2020/02/09
更新日2020/02/09
調理時間20分
ジャガイモも小麦粉も使わないのにフワフワクリーミーで真っ白なポタージュです。 糖質控えめなのでダイエット中でも罪悪感なし☆ ほっっっこり温まりますよ～♪
材料2人分
- カリフラワー1株(可食部約300g)
- 玉ねぎ1個(約200g)
- バター40g
- A水200ml
- A顆粒コンソメ小さじ2(キューブなら1個)
- Aローリエ1枚(あれば)
- 牛乳500ml
- 塩少々
- 胡椒少々
- パセリ適量(みじん切り、または乾燥)
作り方
ポイント
炒める時は焦がさないように注意してくださいね♪ 牛乳の代わりに豆乳でもOK。 無調整豆乳は沸騰させたり、塩を入れてから温めると分離しやすいので注意してくださいね！ 4で、ミキサーやブレンダーで撹拌する時、缶詰のビーツを2～3切れ入れて一緒に撹拌すると、おもてなしや特別な日にピッタリな、かわいいピンクのスープになりますよ！
- 準
・ローリエは半分に折る
- 1
カリフラワーは粗く刻み、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、１を入れ、中火で焦がさないようにしんなりするまで炒める。
- 3
A 水200ml、顆粒コンソメ小さじ2、ローリエ1枚を加え、沸騰したら2～3分煮て、ローリエを取り除く。
- 4
3をミキサーに流し入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。 （またはブレンダーで撹拌する）
- 5
4を鍋に戻し、沸騰しないように弱火で温め、塩で味を調える。
- 6
器によそい、お好みでパセリと胡椒をふる。
レシピID
385925
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みずか
お弁当クリエーター
お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。