糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ

20

2020.02.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID 385925

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

ジャガイモも小麦粉も使わないのにフワフワクリーミーで真っ白なポタージュです。
糖質控えめなのでダイエット中でも罪悪感なし☆
ほっっっこり温まりますよ~♪

    材料2人分
    カリフラワー 1株(可食部約300g)
    玉ねぎ 1個(約200g)
    バター 40g
    A
    200ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2(キューブなら1個)
    A
    ローリエ 1枚(あれば)
    牛乳 500ml
    少々
    胡椒 少々
    パセリ 適量(みじん切り、または乾燥)
    作り方
    Point!
    炒める時は焦がさないように注意してくださいね♪

    牛乳の代わりに豆乳でもOK。
    無調整豆乳は沸騰させたり、塩を入れてから温めると分離しやすいので注意してくださいね!

    4で、ミキサーやブレンダーで撹拌する時、缶詰のビーツを2~3切れ入れて一緒に撹拌すると、おもてなしや特別な日にピッタリな、かわいいピンクのスープになりますよ!
    1. ・ローリエは半分に折る
    2. カリフラワーは粗く刻み、玉ねぎは薄切りにする。
    3. 鍋にバターを溶かし、1を入れ、中火で焦がさないようにしんなりするまで炒める。
    4. A

      水 200ml、顆粒コンソメ 小さじ2、ローリエ 1枚

      を加え、沸騰したら2~3分煮て、ローリエを取り除く。
    5. 3をミキサーに流し入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。
      (またはブレンダーで撹拌する)
    6. 4を鍋に戻し、沸騰しないように弱火で温め、塩で味を調える。
    7. 器によそい、お好みでパセリと胡椒をふる。
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