【カリフラワーとカブのポタージュ】ホワイトクリスマス♡

材料4人分

• カリフラワー
  100ｇ
• カブ
  100ｇ
• タマネギ
  50ｇ
• ブロッコリー
  30ｇ
• バター
  10ｇ
• 水
  100ｍｌ
• 牛乳
  300ｍｌ
• 液体塩こうじ
  小さじ２

作り方

• 下準備
  ブロッコリーはラップに包み1分加熱しみじん切りにする。 最後に浮き身に使います。

• 1

  カリフラワーは粗みじん切り。カブも小さめに角切り。タマネギは千切り。

• 2

  鍋にバターとタマネギを入れ2分炒める。 カリフラワーとカブを加え2分炒める。 水と液体塩こうじを加え蓋をして弱めの中火で5分煮る。

• 3

  ②と牛乳をミキサーにかけ、鍋に戻して温める。 とろみがついたら器に盛り付け、刻んだブロッコリーを載せる。 ＊クリスマスなので緑の飾りを載せました。

ポイント

しっかり野菜を炒めることで水っぽさが飛んでコクがあるスープに仕上がります。 焦がさないようにしっかり炒めるのがコツです。 蓋をして水煮をしているときも時々混ぜて焦がさないように注意してくださいね。 ちょうど水気がなくなるのが目安です。

作ってみた！

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