【カリフラワーとカブのポタージュ】ホワイトクリスマス♡
投稿日2023/12/14
更新日2023/12/14
調理時間10分
ポタージュのとろみはジャガイモを使うことが多いですが カブでも美味しいとろみがつきます。 優しい味わいで温まりますよ。 体にいい健康スープです。
材料4人分
- カリフラワー100ｇ
- カブ100ｇ
- タマネギ50ｇ
- ブロッコリー30ｇ
- バター10ｇ
- 水100ｍｌ
- 牛乳300ｍｌ
- 液体塩こうじ小さじ２
作り方
ポイント
しっかり野菜を炒めることで水っぽさが飛んでコクがあるスープに仕上がります。 焦がさないようにしっかり炒めるのがコツです。 蓋をして水煮をしているときも時々混ぜて焦がさないように注意してくださいね。 ちょうど水気がなくなるのが目安です。
- 準
ブロッコリーはラップに包み1分加熱しみじん切りにする。 最後に浮き身に使います。
- 1
カリフラワーは粗みじん切り。カブも小さめに角切り。タマネギは千切り。
- 2
鍋にバターとタマネギを入れ2分炒める。 カリフラワーとカブを加え2分炒める。 水と液体塩こうじを加え蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 3
②と牛乳をミキサーにかけ、鍋に戻して温める。 とろみがついたら器に盛り付け、刻んだブロッコリーを載せる。 ＊クリスマスなので緑の飾りを載せました。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/