クリ～ミ～で優しいお味のカリフラワーのポタージュ

材料4人分

• カリフラワー
  1株(400g位)
• ジャガイモ
  1個(100gぐらい)
• タマネギ
  1/2個(100g位)
• 豆乳
  300ml
• 白みそ
  20g
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• バター
  20g
• パルミジャーノ
  少々

作り方

• 1

  ジャガイモは皮をむき適当な大きさに　タマネギは薄切り 　カリフラワーは小房に分ける

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れジャガイモ・カリフラワー・タマネギに絡め　ひたひたの水(約500ml位)を入れやわらかくなるまで煮る

  
• 3

  白みそを加え　火を止めてハンドミキサーなどでピュレ状にする ★カリフラワーは飾り用に少し取り除いておく

  
• 4

  豆乳を加え再び火にかけ塩・コショウで味を調え　仕上げにバターでコクを加え　器に盛り付け　真ん中にカリフラワーをのせ　パルミジャーノ　コショウをふる

ポイント

とろみ加減は豆乳で調整してください。 豆乳を使いましたが牛乳でもOkです。 白みそが合いますが　合わせみそとか麦みそでも。ただあまり色が濃いと白く仕上がりません。

作ってみた！

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