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    料理用語集

    ひたひた

    [ひたひた]

    水量をあらわす言葉で、鍋やボウルに食材を平らに入れて、食材が水に浸かるか浸からない程度の水量を指します。目安としては、食材の頭が見え隠れするくらいです。