発酵家族のレシピ一覧 (71件)

発酵家族

タルタルソースはおいしいけれどすぐに作れないのが難点。。。ゆで卵を作るのに10分、冷まして、つぶして、味付けで5分合計15分。他のおかずも作ることを考えると、タルタルソース作りは意外と手間も時間がかかります。この作り方なら材料は同じでも3分あればタルタルソース完成。サックサクの鱈のフライにたっぷりかけてください。フライは少ない油で揚げ焼きにするので、油の処理もラク。切るときのコツ、水気をよく拭き取ることを抑えて魚料理が苦手な人も作ってくれると嬉しいです。

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『ブロッコリーしかない』『野菜をたっぷり食べたいっ』そんなときにはこのおかず！ブロッコリーを塩麹で炒めました。塩とは違って優しい甘さと塩麹のトロミでムラなく味がつけられるのが特徴。ビーガンの人も食べられるレシピです。

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真鱈をホクホクに焼いて中華風の甘辛ダレのおかず。思わずご飯が進みます。鍋に飽きたらぜひ作ってみてください。

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揚げないのでヘルシーだし後片付けもラク。パーティーやおもてなしにもぴったりなエビマヨ。さっと焼いたら３つの調味料にからめるだけ。プリプリのエビマヨぜひ作ってみてください。

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でんぷん質が多いれんこん。太めに切ったれんこんを炒めて外が香ばしく中はほくほくにしました。味付けは醤油だけ。にんにくのパンチが効いた食べ応えのある野菜のおかずです。

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いつでもおいしいバニラアイス。バニラビーンズを入れて香り豊かにしました。作り方は材料を次々混ぜるだけでほぼ完成。混ぜ方のコツは余裕を持って混ぜること。のみ。余裕や楽しむ心が何よりの隠し味。みんなに喜ばれるし、バニラの香りで癒されならがら作れます。

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バターを使わず生クリームでしっとり焼き上げました。薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー生クリームの他の材料は家によくあるもので作れます。お菓子作りは楽しい事ばかりじゃない。作る人も洗う人も作りながら子供を見る人も自分なるべく洗い物が少なくなるよう生地を直接綿棒で伸ばさないコツも必見です。

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旬のカリフラワーは炒めるとホクホクしておいしい！ロマネスコとブロッコリーも加えて彩も豊かにしました。下茹で不要、栄養を逃がさないようゆでずに蒸し焼きにします。味付けは塩と粒マスタードだけ。ベーコンのうま味もカリフラワーとよく合います。

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カリカリに焼いた真鱈に長ねぎたっぷりのタレをかけます。焼く前に洗うこと、水気をしっかりふき取ることがコツ。臭みもぬけて食べやすいです。鍋に入れるだけじゃなく、冬の魚をおいしく楽しみましょう♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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まるでニラ長ねぎの青い部分は栄養も豊富。ニラのように卵と炒めました。斜めに切ると食べやすく2本分あっという間に使えます。