水戻し不要♪切り干し大根の煮物

10

2019.11.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 382749

発酵家族

発酵家族の発酵日和

伝えたい味は気張らない素朴なおかず。
出汁を使わず切り干し大根の甘みを活かします。
切り干し大根は水戻し不要なので作りたいときにすぐに作れます。
3分煮るだけであとは放置。

コツは食材を鍋に入れる順番くらい。
調味料は味醂と醤油だけ。
今夜のおかずに、大切な人に気張らず作ってみてください。

    材料

    4人分
    切り干し大根 30g
    白滝 150g
    人参 1/2本(60g)
    いんげん 50g
    A
    味醂 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    火が通りずらい切り干し大根を最初に入れると水で戻す手間もなく切り干し大根の甘みを引き出せます。
    スライサーで人参を切れば包丁いらずで作れます。
    作り置きもできます。
    1. 切り干し大根はザルに入れて流水で洗う長いものはキッチンバサミで5㎝くらいの長さに切る。
      切り干し大根を鍋に入れ、白滝をザルに入れて流水で洗う長いものはキッチンバサミで5㎝くらいに切る。
      白滝を鍋に入れたらスライサーを鍋に入れ人参をスライスする。*包丁で切って鍋に入れても◎
      いんげんはキッチンバサミで先端を切り落とし5㎝くらいの長さに切る。鍋に入れる。A

      味醂 大さじ1、醤油 大さじ2

      、水200gを加えてフタをして強めの中火で3分煮る。
      そのまま冷ます。
    4 95

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