副菜
水戻し不要♪切り干し大根の煮物
投稿日2019/11/21
更新日2019/11/21
調理時間10分
伝えたい味は気張らない素朴なおかず。 出汁を使わず切り干し大根の甘みを活かします。 切り干し大根は水戻し不要なので作りたいときにすぐに作れます。 3分煮るだけであとは放置。 コツは食材を鍋に入れる順番くらい。 調味料は味醂と醤油だけ。 今夜のおかずに、大切な人に気張らず作ってみてください。
材料4人分
- 切り干し大根30ｇ
- 白滝150ｇ
- 人参1/2本（60ｇ）
- いんげん50ｇ
- A味醂大さじ1
- A醤油大さじ２
作り方
ポイント
火が通りずらい切り干し大根を最初に入れると水で戻す手間もなく切り干し大根の甘みを引き出せます。 スライサーで人参を切れば包丁いらずで作れます。 作り置きもできます。
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切り干し大根はザルに入れて流水で洗う長いものはキッチンバサミで5㎝くらいの長さに切る。 切り干し大根を鍋に入れ、白滝をザルに入れて流水で洗う長いものはキッチンバサミで5㎝くらいに切る。 白滝を鍋に入れたらスライサーを鍋に入れ人参をスライスする。＊包丁で切って鍋に入れても◎ いんげんはキッチンバサミで先端を切り落とし５㎝くらいの長さに切る。鍋に入れる。A 味醂大さじ1、醤油大さじ２、水200ｇを加えてフタをして強めの中火で3分煮る。 そのまま冷ます。
レシピID
382749
質問
作ってみた!
ごんべす2023/05/05 20:51
追伸/小鉢で副菜にすると、多めの3人前、少なめの4人前でした。有難うございました。- ごんべす
2023/05/05 20:48
びっっっくりするほど簡単で、連日の食べ過ぎリセットおつまみに最高でした。 切り干し大根＆しらたきは翌日のお通じに役立ちますし、味付けもほっこりしました。 これほど簡単な副菜レシピはないのでは？というくらい時短でした。 助かりました。また頻繁に作りたいです。 有難うございました。
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。
