しらたきは塩もみしたあとで、ゆでてアク抜きをします。こんにゃく特有の臭みと余分な水分が抜け、食感と味の染み込みがよくなります。
しらたきの下処理
1.しらたき200gに対し、塩小さじ1をまぶしてもみ込み、5分おく。
![しらたきを塩もみする](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd1da9aec9dd.jpg)
2.流水で洗い、ザルにあげる。
![しらたきを流水で洗う](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/50dac4aacb52.jpg)
3.鍋に湯を沸かし、しらたきを加えて3分ゆでる。
![したらきをゆでる](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5c/5c39ba52c27e.jpg)
4.ザルにあげて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
![食べやすい長さに切る](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15adb0cd08e1.jpg)
ポイント・コツ
・アク抜き不要の商品もあります。袋の表記を確認してください。
監修:Nadia編集部
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