こんにゃくの下ごしらえこんにゃくやしらたきの下処理の方法を解説します。こんにゃくしらたきこんにゃくの下処理こんにゃくは独特の臭みがあるため、「塩もみ」「下ゆで」などの下処理をしてから調理します。下処理をすることで、味が染み込みやすくなる効果もあります。こんにゃくしらたきの下処理しらたきは塩もみしたあとで、ゆでてアク抜きをします。こんにゃく特有の臭みと余分な水分が抜け、食感と味の染み込みがよくなります。しらたきNadia料理の基礎こんにゃくの下ごしらえ