![料理の基礎](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/ccc6a4ca4c5c3a61b13191baed38a097_20220531194343.jpg?impolicy=inside&w=740&h=500)
ひじきは水戻しすると8〜10倍の量に増えるため、たっぷりの水で戻します。砂などが混ざっていることがあるので、水戻ししたひじきをざるにあげて水洗いしてから調理します。
ひじきの戻し方
1.ボウルに乾燥ひじきとたっぷりの水を入れて20〜30分置く。
![ボウルにひじきと水を入れる](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94254cc51006.jpg)
2.ふっくらと戻れば、上の方からつまみあげるようにしてざるにあげる。
![ひじきをざるにあげる](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5db93d8effc8.jpg)
3.2〜3回水を変えて洗う。
![ひじきを洗う](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc5032c0456f.jpg)
4.ざるにあげて水気をきる。
![ひじきを再びざるにあげる](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4de72c493c09.jpg)
ポイント・コツ
・芽ひじき、長ひじきによって戻す時間が異なります。袋の戻し時間を参考にしてください。
![Nadia編集部](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15729a69945faae069789e6735e1a5a6.jpg)
監修:Nadia編集部
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