ふっかふか♪こねないフォカッチャ

ぬるま湯は４０℃くらい温度にしておく。

ボールに国産強力粉、ドライイースト、塩、ぬるま湯、オリーブオイルを加える。弾力がでてきて粉気が無くなるまでスプーンでよく混ぜる。混ぜる時間目安約３分 生地が２倍になるまで一次発酵発酵させる。40℃60分

水（大さじ１・分量外）をボールのフチから加え４方向から生地を中央に向かって織り込む。

スプーンは耐熱紙の上においておき、生地を耐熱紙にうつす。

ボールを耐熱紙に伏せるようにすると手を汚さずに生地を耐熱紙の上に移せます。生地がボールの底にくっついていたら、スプーンでかきだす。 ２次発酵させる。４０℃３０分。

２００℃にオーブンの予熱をする。 生地に指で穴をあける。

指に生地がつくようなら指を濡らして穴をあける。 ハーブを穴に植えてもおいしいです。 オーブンで焼く ２００℃２０～２５分

焼けたらすぐにハケでオリーブオイル（分量外・適宜）を塗る。 ハケが無い場合はオリーブオイルをフォカッチャに垂らすようにかけてキッチンペーパーでオリーブオイルを伸ばすように拭く。