カリカリ真鱈の長ねぎダレ

15

2019.12.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 383387

発酵家族

発酵家族の発酵日和

カリカリに焼いた真鱈に長ねぎたっぷりのタレをかけます。
焼く前に洗うこと、水気をしっかりふき取ることがコツ。
臭みもぬけて食べやすいです。
鍋に入れるだけじゃなく、冬の魚をおいしく楽しみましょう♪                   

    材料

    4人分
    真鱈 4キレ
    片栗粉 大さじ4
    大さじ2
    A
    長ねぎ 1/2本50g
    A
    醤油 50g

    作り方

    ポイント

    片栗粉をしっかりまぶすためには鱈の水気がしっかりふけていることが大事。
    まぶすときに両手が汚れるので手を洗わなくてもすぐに焼けるようにフライパンに油を敷いて温めておきます。
    手を洗ってから中火にしてカリカリに焼いてください。

    カリカリがおいしいので長ねぎダレは食べる直前にかけましょう。
    長ねぎダレは作りやすい量で作っています。余ったらチャーハン(タコ飯に合います♪)や湯豆腐に使っています。
    1. 真鱈は洗って水気を拭く。骨があったら取り除く。
    2. フライパンに油を入れて弱火にする。真鱈に片栗粉をまぶす。
    3. フライパンに真鱈を並べて中火にする。両面香ばしく焼く。
    4. 真鱈を焼いている間に長ねぎダレを作る。A

      長ねぎ 1/2本50g、醤油 50g

      の長ねぎはみじん切りにして醤油を加えておく。
    5. 真鱈を器に盛り付ける。長ねぎダレを添える。
    4 247

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