主菜

カリカリ真鱈の長ねぎダレ

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物9.2g
脂質9.8g
たんぱく質15.2g
糖質7.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カリカリに焼いた真鱈に長ねぎたっぷりのタレをかけます。焼く前に洗うこと、水気をしっかりふき取ることがコツ。臭みもぬけて食べやすいです。鍋に入れるだけじゃなく、冬の魚をおいしく楽しみましょう♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料4人分

真鱈
4キレ
片栗粉
大さじ4
油
大さじ2
A
長ねぎ
1/2本50ｇ
A
醤油
50ｇ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
真鱈は洗って水気を拭く。骨があったら取り除く。
1
フライパンに油を入れて弱火にする。真鱈に片栗粉をまぶす。
2
フライパンに真鱈を並べて中火にする。両面香ばしく焼く。
3
真鱈を焼いている間に長ねぎダレを作る。A 長ねぎ1/2本50ｇ、醤油50ｇの長ねぎはみじん切りにして醤油を加えておく。
4
真鱈を器に盛り付ける。長ねぎダレを添える。

ポイント

片栗粉をしっかりまぶすためには鱈の水気がしっかりふけていることが大事。まぶすときに両手が汚れるので手を洗わなくてもすぐに焼けるようにフライパンに油を敷いて温めておきます。手を洗ってから中火にしてカリカリに焼いてください。カリカリがおいしいので長ねぎダレは食べる直前にかけましょう。長ねぎダレは作りやすい量で作っています。余ったらチャーハン（タコ飯に合います♪）や湯豆腐に使っています。