主菜
トロ～リ♪プリプリ♪エビグラタン
投稿日2019/11/08
更新日2019/11/08
調理時間20分
プリプリのエビとトロ～リなめらかなホワイトソース。 寒い季節にぜひ作りたいあったかおかず。 牛乳、小麦粉、コンソメで作るホワイトソースも絶品。 育児しながら作るときはレシピ本を見る余裕が無いので＾＾； ささっと作りたいので、計りを使わず作れる分量にしました。 ほっこりあったまる優しい味のグラタンです。
材料2人分
- エビ150ｇ
- 玉ねぎ50ｇ
- 人参50ｇ
- ブロッコリー100ｇ
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳200ｇ
- コンソメキューブ1/2個
- ピザ用チーズ30ｇ
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎと人参は蒸し焼きにすると甘みが引き出されておいしくなります。 エビはどんな大きさのエビでも大丈夫。 エビはこま切れの鶏モモ肉でも代用できます。 小分けにしてお弁当にも使えます。
- 準
エビは殻をむいて背ワタをとる。背中側に半分の深さまで切り込みをいれておく。洗って水気をふいておく。
- 1
鍋にオリーブオイルを加え中火にする。エビを加え両面香ばしい色がつくまで炒める。（中まで火が通っていなくても大丈夫）
- 2
- 3
エビをとりわけ、空いた鍋に玉ねぎ、人参を入れて混ぜる。フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。小麦粉を加え混ぜる。
- 4
牛乳、コンソメキューブ、塩を加えて時々混ぜながらトロミがつくまで煮る。
- 5
エビ、ブロッコリーを加え耐熱容器に入れる。＊エビを取り分けたお皿にうま味の汁がたまっているので、汁も残さず入れる。
- 6
ピザ用チーズを乗せてトースターで8～10分焼く。
レシピID
382101
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。
