【チキンマカロニグラタン】基本のレシピ

• 20分焼く時間は除く

材料2人分

• マカロニ
  70g
• 鶏もも肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  牛乳
  400ml
• B
  バター
  30g
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1強
• B
  砂糖
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  40g
• 粉チーズ、パン粉
  各大さじ1
• バター
  10g

作り方

• 1

  鍋に水1L、塩小さじ1を入れマカロニを袋表記の分数で茹で、ザルにあげて水気を切る。鶏もも肉はひと口大に切りA にんにくチューブ小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々をもみ込む。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。

  
• 2

  フライパンに油はひかずに中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。皮に焼き色がついたら、オリーブオイルと玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。約2分炒め合わせ、鶏肉に火が通り玉ねぎがしんなりしたら取り出す。

  
• 3

  ホワイトソースを作る。工程2で使ったフライパンをきれいにし、B 牛乳400ml、バター30g、小麦粉大さじ3、コンソメ顆粒小さじ1強、砂糖小さじ1を入れる。（材料を全て入れてから火をつけます）

  
• 4

  中火にかけ、泡立て器などで混ぜ続けてトロミがついたら火を止める。（※オーブンの場合はこのタイミングで220℃に予熱をスタートします）

  
• 5

  ④のフライパンに①のマカロニ、②の具材を入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  耐熱容器それぞれに⑤を入れてピザ用チーズをのせ、粉チーズ、パン粉を散らす。細かく切ったバター10gを均等にのせてトースターで焼き色がつくまで5～6分焼く。（※オーブンの場合は15～20分ほど焼きます）焦げ付きがないか時々確認してください。

  
• 7

  お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

•ホワイトソースはフライパンに材料を全て入れてから火にかけ、トロミがつくまで混ぜ続けることで滑らかな仕上がりになります。木べらよりも泡立て器の方がダマがなく仕上がります。 •鶏皮のありなしはお好みでお作りください。 •にんにくチューブは省いてもOKです。 •バターはマーガリンで代用OKです。

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