ほっくり♪基本の肉じゃが

材料4人分

• じゃがいも
  2～３個300ｇ
• 玉ねぎ
  2個
• 豚こま肉
  200ｇ
• 塩麹
  大さじ1
• 白滝
  180ｇ
• いんげん
  15本
• 醤油
  大さじ2
• 味醂
  大さじ2
• 水
  200ｇ

作り方

• 1

  下味をつける。豚こま肉と塩麹を合わせて混ぜておく。

  
• 2

  玉ねぎはくし形に切り油（大さじ1）を敷いた鍋に入れて中火で炒める。炒めている間にじゃがいもの皮をむき３～4等分に切る。

  
• 3

  じゃがいもを鍋に加えて炒める。

  
• 4

  白滝はザルにあけて流水で洗う。キッチンバサミで5㎝くらいの長さに切る。鍋に入れる。水、味醂、醤油を加えてフタをして中火で15分煮る。

  
• 5

  いんげんはキッチンバサミで両端を切り落とし、半分に切る。

  
• 6

  薄く広げて豚こま肉を加える。いんげんも加えフタをして5分煮る。

  
• 7

  肉の色が変わったら混ぜる。

  

ポイント

作る順番は塩麹で下味をつけることから始めましょう。 『切る』作業は意外と時間がかかるもの。切っている時間で麹の酵素がお肉を柔らかくします。 下味をつけたお肉は冷蔵庫に入れて保存もできます。冷蔵庫で2日以内に使ってくださいね。 夜ご飯作りは時間とにらめっこ。疲れすぎないご飯作りで笑顔でいただきますを目指しましょう～ 『15分煮ている間に作るおかず』 ナムル、キャベツの炒め物、サラダ、蒸し焼きブロッコリー、焼き魚などなど

作ってみた！

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