Name: カリカリ！鮭のムニエル
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 魚料理
Ingredients: 生鮭 100ｇ鍋用4キレ; 薄力粉 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1; 塩 少々

2019.11.06

分類主菜

調理時間： 10分

ID 382038

発酵家族

発酵家族の発酵日和

手軽に作れるようにサラダ油を使いました。

難しそうな魚料理。
ポイント２つを覚えておくと魚料理が楽しくなります。

＊魚料理２つコツ＊
１、水気をしっっかりふき取る。ペーパー2枚使い！
２、骨をとる。
100キンの骨抜きを愛用しています。骨が抜きやすい方向を意識しながら抜くのが気持ちいい♪
旬の生鮭、ぜひお試しくださいー！

子供も食べやすいように鍋用にカットされた鮭を使いました。
お弁当にも入れやすいサイズ♪
鍋用の鮭を使うとすぐに焼けてカリカリした食感を楽しめます。

材料2人分

	生鮭	100ｇ鍋用4キレ
	薄力粉	大さじ1/2
	サラダ油	大さじ1
	塩	少々

作り方

Point!

鍋用の鮭を使いましたが普通の厚みの鮭でも作れます。
厚みがある鮭の場合は半分にそぎ切りにします。
鮭が倍量になってもしっかり水気を拭きとることをお忘れなく。

生鮭は流水で優しく洗い骨を取り除く。キッチンペーパー2枚使ってよく水気を拭きとる。

＊魚料理２つコツ＊
１、水気をしっっかりふき取る
２、骨をとる
塩で下味をつけ薄力粉をまぶす。
熱したフライパンにサラダ油を入れて火を弱火にする。生鮭を皮目から並べる。両面４分くらい焼く。
焼いている時間に付け合わせも作れるとベスト♪
付け合わせいろいろ
・キャベツの千切り：この量でキャベツ1枚使いました
・型抜き芋：蒸した紫芋を輪切りにしてお花型でぬいたもの。
・バター人参：ぶつ切り人参1本を鍋に入れ、ひたひたの水、バター少々（３ｇくらい）フタをして中火で柔らかくなるまで煮る。
・ゆでブロッコリー
・ミニトマト

つくメモ

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