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    主菜

    プチプチ食感がやみつき!海老のキヌア揚げ

    • 投稿日2021/07/30

    • 更新日2021/07/30

    • 調理時間10

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    26

    スーパーフードといわれているキヌア。海老の唐揚げの衣に入れてみたら美味しいかな?と試してみたところ、プチプチした食感がアクセントになって家族にも大好評!ビールやワインにもピッタリですし、子供も大好きなお料理です。

    材料2人分

    • むき海老
      150g
    • A
      にんにく
      1かけ
    • A
      小さじ1/3
    • A
      大さじ1
    • B
      強力粉
      大さじ2
    • B
      キヌア
      大さじ2
    • 揚げ油
      適量(米油、オリーブ油、サラダ油など)
    • レモン
      1/8個

    作り方

    ポイント

    ・大量の油を使っての揚げ物は億劫になってしまう方もいらっしゃるかな?と思ったので、気軽に作って頂けるように、少量の油で揚げ焼きのようにして作りました。 ・衣の量は少し多めにしてあります。余ったら、お野菜などにつけて揚げて頂いても美味しいですよ!

    • ・洗ったむき海老をボールに入れて、A にんにく1かけ、塩小さじ1/3、酒大さじ1を加えてもみこみ、下味をつける。 ・B 強力粉大さじ2、キヌア大さじ2を混ぜておく。

      工程写真
    • 1

      海老全体にB 強力粉大さじ2、キヌア大さじ2をまぶし、フライパンに揚げ油を1cmくらい入れて熱し、中火で海老の両面を揚げ焼きする。

    • 2

      海老に火が通ったら、油を切ってお皿に盛り、レモンを添える。

      工程写真
    レシピID

    418276

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格:利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど

    「料理家」という働き方 Artist History