プチプチ食感がやみつき！海老のキヌア揚げ
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間10分
スーパーフードといわれているキヌア。海老の唐揚げの衣に入れてみたら美味しいかな？と試してみたところ、プチプチした食感がアクセントになって家族にも大好評！ビールやワインにもピッタリですし、子供も大好きなお料理です。
材料2人分
- むき海老150g
- Aにんにく1かけ
- A塩小さじ1/3
- A酒大さじ1
- B強力粉大さじ2
- Bキヌア大さじ2
- 揚げ油適量(米油、オリーブ油、サラダ油など)
- レモン1/8個
作り方
ポイント
・大量の油を使っての揚げ物は億劫になってしまう方もいらっしゃるかな？と思ったので、気軽に作って頂けるように、少量の油で揚げ焼きのようにして作りました。 ・衣の量は少し多めにしてあります。余ったら、お野菜などにつけて揚げて頂いても美味しいですよ！
- 準
・洗ったむき海老をボールに入れて、A にんにく1かけ、塩小さじ1/3、酒大さじ1を加えてもみこみ、下味をつける。 ・B 強力粉大さじ2、キヌア大さじ2を混ぜておく。
- 1
海老全体にB 強力粉大さじ2、キヌア大さじ2をまぶし、フライパンに揚げ油を1cmくらい入れて熱し、中火で海老の両面を揚げ焼きする。
- 2
海老に火が通ったら、油を切ってお皿に盛り、レモンを添える。
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質問
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
