プチプチ食感がやみつき!海老のキヌア揚げ

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2021.07.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID 418276

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

スーパーフードといわれているキヌア。海老の唐揚げの衣に入れてみたら美味しいかな?と試してみたところ、プチプチした食感がアクセントになって家族にも大好評!ビールやワインにもピッタリですし、子供も大好きなお料理です。

    材料

    2人分
    むき海老 150g
    A
    にんにく 1かけ
    A
    小さじ1/3
    A
    大さじ1
    B
    強力粉 大さじ2
    B
    キヌア 大さじ2
    揚げ油 適量(米油、オリーブ油、サラダ油など)
    レモン 1/8個

    作り方

    ポイント

    ・大量の油を使っての揚げ物は億劫になってしまう方もいらっしゃるかな?と思ったので、気軽に作って頂けるように、少量の油で揚げ焼きのようにして作りました。
    ・衣の量は少し多めにしてあります。余ったら、お野菜などにつけて揚げて頂いても美味しいですよ!


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    1. ・洗ったむき海老をボールに入れて、A

      にんにく 1かけ、塩 小さじ1/3、酒 大さじ1

      を加えてもみこみ、下味をつける。
      B

      強力粉 大さじ2、キヌア 大さじ2

      を混ぜておく。
    2. 海老全体にB

      強力粉 大さじ2、キヌア 大さじ2

      をまぶし、フライパンに揚げ油を1cmくらい入れて熱し、中火で海老の両面を揚げ焼きする。
    3. 海老に火が通ったら、油を切ってお皿に盛り、レモンを添える。
    1 21

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