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青いところ大量消費♪長ねぎと卵の炒め物

副菜

青いところ大量消費♪長ねぎと卵の炒め物
  • 投稿日2019/12/05

  • 調理時間10

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24

まるでニラ 長ねぎの青い部分は栄養も豊富。 ニラのように卵と炒めました。 斜めに切ると食べやすく2本分あっという間に使えます。

材料2人分

  • 長ねぎの青いところ
    200g(2本分)
  • 2個
  • A
    オイスターソース
    小さじ1/2
  • A
    醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

ニラのように食べられる長ねぎの青い部分。 炒めすぎると色があせるので色が鮮やかになるくらいまでさっと炒めるとシャキシャキが残っておいしいです。 まとめて切るときは中のゼリー状のもので包丁が滑りやすいので注意して切ってください。 卵は炒めすぎず半熟状態で火を止めるとトロトロ卵も楽しめます♪

  • 1

    長ねぎの青いところは1㎝幅の斜め切りにする。

    工程写真
  • 2

    卵は溶きほぐしておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油(大さじ1・分量外)を加えて中火にする。刻んだ長ねぎの青いところを加えてしんなりするまで炒める。A オイスターソース小さじ1/2、醤油小さじ1を加えてさらに炒める。

    工程写真
  • 4

    長ねぎの青いところをフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに溶き卵を加える。溶き卵を混ぜて半熟状になったら火を止めて全体を混ぜる。

    工程写真
レシピID

383350

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発酵家族

肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。

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