青いところ大量消費♪長ねぎと卵の炒め物

材料2人分

• 長ねぎの青いところ
  200ｇ（2本分）
• 卵
  2個
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  長ねぎの青いところは1㎝幅の斜め切りにする。

  
• 2

  卵は溶きほぐしておく。

  
• 3

  フライパンに油（大さじ1・分量外）を加えて中火にする。刻んだ長ねぎの青いところを加えてしんなりするまで炒める。A オイスターソース小さじ1/2、醤油小さじ1を加えてさらに炒める。

  
• 4

  長ねぎの青いところをフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに溶き卵を加える。溶き卵を混ぜて半熟状になったら火を止めて全体を混ぜる。

  

ポイント

ニラのように食べられる長ねぎの青い部分。 炒めすぎると色があせるので色が鮮やかになるくらいまでさっと炒めるとシャキシャキが残っておいしいです。 まとめて切るときは中のゼリー状のもので包丁が滑りやすいので注意して切ってください。 卵は炒めすぎず半熟状態で火を止めるとトロトロ卵も楽しめます♪

作ってみた！

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