青いところ大量消費♪長ねぎと卵の炒め物

10

2019.12.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 383350

発酵家族

発酵家族の発酵日和

まるでニラ
長ねぎの青い部分は栄養も豊富。
ニラのように卵と炒めました。
斜めに切ると食べやすく2本分あっという間に使えます。

    材料

    2人分
    長ねぎの青いところ 200g(2本分)
    2個
    A
    オイスターソース 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ニラのように食べられる長ねぎの青い部分。
    炒めすぎると色があせるので色が鮮やかになるくらいまでさっと炒めるとシャキシャキが残っておいしいです。
    まとめて切るときは中のゼリー状のもので包丁が滑りやすいので注意して切ってください。

    卵は炒めすぎず半熟状態で火を止めるとトロトロ卵も楽しめます♪
    1. 長ねぎの青いところは1㎝幅の斜め切りにする。
    2. 卵は溶きほぐしておく。
    3. フライパンに油(大さじ1・分量外)を加えて中火にする。刻んだ長ねぎの青いところを加えてしんなりするまで炒める。A

      オイスターソース 小さじ1/2、醤油 小さじ1

      を加えてさらに炒める。
    4. 長ねぎの青いところをフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに溶き卵を加える。溶き卵を混ぜて半熟状になったら火を止めて全体を混ぜる。
    4 21

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