カリフラワーのマスタード炒め

10

2019.12.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 383412

発酵家族

発酵家族の発酵日和

旬のカリフラワーは炒めるとホクホクしておいしい!
ロマネスコとブロッコリーも加えて彩も豊かにしました。
下茹で不要、栄養を逃がさないようゆでずに蒸し焼きにします。

味付けは塩と粒マスタードだけ。
ベーコンのうま味もカリフラワーとよく合います。

    材料

    4人分
    カリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコ 合わせて300g
    ベーコン 50g
    粒マスタード 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    子房に分けるときは花の部分が崩れないよう茎だけに包丁を入れて手でほぐします。
    蒸し焼きにすると茎やカリフラワーの内側にも火が通りホクホクになります。
    1. ベーコンは1㎝幅に切っておく。
    2. カリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコは子房に分けておく。
    3. フライパンに粒マスタード、オリーブオイルを入れて中火にする。ベーコンが香ばしい色に焼けてきたらカリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコ、塩を加える。
    4. 水(大さじ2)を加えフタをして中火で3分蒸し焼きにする。
    8 147

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