副菜
材料３つ！ブロッコリーの塩麹ナムル
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物3.5g
- 脂質2.8g
- たんぱく質2.8g
- 糖質2.0g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
薄切りブロッコリーはいつもと違った食感で 子供も食べやすく香ばしいゴマの香りでパクパク食べられます。 薄切りにしているので蒸し焼きにする時間も少なく ブロッコリーの風味も丸ごと味わえるおかずです。
作り方
- 1
ブロッコリーは薄切りにする。茎を薄切りにして手で1枚づつはがすようにすると花（緑色が濃い部分）がバラバラになりにくい。 鍋に入れて水（大さじ1・分量外）を加える。フタをして中火で色が鮮やかになるまで２～３分蒸し焼きにする。ザルにあげて冷ます。A 塩麹大さじ1/2、白ごま大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜる。味を見て塩（小さじ1/4・分量外）を加えて味を整える。
ポイント
ブロッコリーの花蕾（緑色が濃い部分）は切らず、茎を薄切りにするイメージで切るとがバラバラになりにくいです。 作ってすぐでも食べられますが、冷蔵庫で半日くらいおいて塩麹の優しい甘みがブロッコリーとなじんでとてもおいしいです。
レシピID：383345
更新日：2019/12/05
投稿日：2019/12/05
