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シャキシャキ♪れんこんのにんにく醤油炒め

副菜

シャキシャキ♪れんこんのにんにく醤油炒め
  • 投稿日2019/12/17

  • 調理時間10

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でんぷん質が多いれんこん。 太めに切ったれんこんを炒めて外が香ばしく中はほくほくにしました。 味付けは醤油だけ。 にんにくのパンチが効いた食べ応えのある野菜のおかずです。

材料4人分

  • れんこん
    300g
  • にんにく
    1/2カケ
  • 醤油
    大さじ1
  • 大さじ1

作り方

ポイント

にんにくは焦げやすいのでれんこんと同じタイミングで炒めます。 弱めの中火でじっくり炒めます。 れんこんの調理は手を切りやすいので注意! 5ミリ幅にれんこんを切るときは包丁の先をまな板につけながら包丁をおろすようにすると厚みが均一に切れます。 慣れないうちはゆっくり切るようにしてコツをつかみましょう。

  • 1

    れんこんはピーラーで皮をむき縦半分に切る。太いものは縦4等分にする。5ミリ幅に切る。 中火にして油を入れたフライパンにれんこん、にんにくを加えて炒める。両面こんがり色がつきはじめたら火を止めて醤油を加える。

    工程写真
  • 2

    よく混ぜる。水気が残っていたら再び火をつけ弱火で水気を飛ばす。

レシピID

383763

「れんこん」の基礎

「にんにく」の基礎

「醤油」の基礎

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発酵家族

肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。

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