シャキシャキ♪れんこんのにんにく醤油炒め

10

2019.12.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 383763

発酵家族

発酵家族の発酵日和

でんぷん質が多いれんこん。
太めに切ったれんこんを炒めて外が香ばしく中はほくほくにしました。
味付けは醤油だけ。
にんにくのパンチが効いた食べ応えのある野菜のおかずです。

    材料

    4人分
    れんこん 300g
    にんにく 1/2カケ
    醤油 大さじ1
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    にんにくは焦げやすいのでれんこんと同じタイミングで炒めます。
    弱めの中火でじっくり炒めます。

    れんこんの調理は手を切りやすいので注意!
    5ミリ幅にれんこんを切るときは包丁の先をまな板につけながら包丁をおろすようにすると厚みが均一に切れます。
    慣れないうちはゆっくり切るようにしてコツをつかみましょう。
    1. れんこんはピーラーで皮をむき縦半分に切る。太いものは縦4等分にする。5ミリ幅に切る。
      中火にして油を入れたフライパンにれんこん、にんにくを加えて炒める。両面こんがり色がつきはじめたら火を止めて醤油を加える。
    2. よく混ぜる。水気が残っていたら再び火をつけ弱火で水気を飛ばす。
    2 51

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